Sử dụng dầu gai trong nấu ăn

Dầu gai có nhiều người ủng hộ. Dầu từ hạt cây gai dầu giàu omega-3 và axit béo thiết yếu omega-6. Điều này làm cho nó thay thế cho cá và dầu cá cho người ăn chay và thuần chay vì đó là những nguồn axit béo omega-3 điển hình. Dầu gai cũng có hàm lượng chất béo bão hòa thấp so với nhiều loại dầu ăn khác. Cùng với hạt gai dầu và protein cây gai dầu, dầu cây gai dầu là một cách để có được những lợi ích của siêu thực phẩm này.

Tuy nhiên, bạn cần phải biết những hạn chế của nó do điểm khói thấp và hồ sơ hương vị của nó khi sử dụng nó trong công thức nấu ăn.

Sự kiện dầu cây gai dầu

Dầu cây gai dầu là một loại dầu tối, và bạn có thể tìm thấy màu sắc một chút off-đặt lúc đầu tiên. Đó là màu xanh đậm. Một khi bạn đã quen với nó, bạn có thể thực sự tìm thấy khá đẹp, nếu không chính xác ngon miệng lúc đầu. Dầu cây gai dầu cần phải được bảo quản trong tủ lạnh, cả trước và sau khi mở. Nhà sản xuất dầu mỏ Manitoba Harvest nói rằng dầu cây gai dầu có thể được để lại không được ủ trong một vài ngày, nhưng lâu hơn và bạn có nguy cơ bị ôi.

Hầu hết các loại dầu gai đều thô (và được làm từ hạt gai dầu thô), ép lạnh và không tinh chế. chứng nhận hữu cơ và không biến đổi gen.

Dầu gai có tỉ lệ omega-6 từ 3 đến 1 đối với axit béo omega-3. Điều này được cho là phù hợp với sự cân bằng theo yêu cầu của cơ thể con người. Một muỗng canh cung cấp nhu cầu hàng ngày cho các axit béo thiết yếu.

Hương vị dầu cây gai dầu

Dầu cây gai dầu sẫm màu hơn và có mùi vị hơn nhiều loại dầu trung tính mà bạn có thể sử dụng.

Hương vị rất hấp dẫn và dẻo dai, làm cho nó trở thành một loại dầu tuyệt vời để sử dụng trong nước sốt xà lách hoặc khi nhúng bánh mì. Nó không thực sự thích hợp cho bất cứ điều gì ngọt ngào hoặc bất cứ điều gì tinh tế mà có thể bị áp đảo bởi hương vị mạnh mẽ. Bạn có thể không muốn sử dụng nó trong một quả mâm xôi, nhưng thay vào đó, sử dụng nó trong băng không ngọt.

Dầu cây gai dầu trên một chế độ ăn uống thực phẩm thô

Gần như tất cả các loại dầu hạt cây gai dầu, bao gồm hai trong số các nhãn hiệu phổ biến hơn, Nutiva và Manitoba Harvest, là hữu cơ, không tinh chế, và ép lạnh , có nghĩa là nó cũng phải là nguyên liệu thô. Kiểm tra nhãn để đảm bảo rằng nhãn "lạnh" hoặc "thô".

Nấu ăn bằng dầu gai

Cây gai dầu có một điểm khói thấp, có nghĩa là nó sẽ bắt đầu hút và thay đổi hương vị với bất cứ điều gì nhiều hơn chỉ là một chút nhiệt. Bạn có thể làm ấm nó lên, nhưng chắc chắn rằng nó không thực sự nóng, như trong bất kỳ loại chiên. Bạn sẽ không thể chiên hoặc xào với nó.

Dầu cây gai dầu là hoàn hảo cho món salad, rắc trong cơm hoặc món salad hạt như lá kiều mạch, nhúng vào điểm bánh mì nướng, hoặc sử dụng nó trong nước sốt pha trộn như hummus cây gai dầu , pesto gai , hoặc thậm chí mayonnaise tự làm. Thêm một lượng nhỏ vào sinh tố hoặc làm ướt nó trên đỉnh của hummus.

Tinh dầu hạt dẻ gai dầu được làm bằng cách trộn với giấm balsamic, mù tạt, nước cốt chanh và tỏi. Dầu hạt cải dầu mật ong mù tạt được làm từ giấm táo, mật ong và mù tạc.