Ancient Grain, hiện đại yêu thích
Farro là một loại ngũ cốc nguyên hạt, giống như các loại ngũ cốc nguyên hạt khác như lúa mạch, quinoa, và quả lúa mì. Farro thực sự là một loại lúa mì thông thường, nhưng một vài loại lúa mì khác nhau đôi khi được gọi là farro. Mỗi loại khác nhau của farro là một loạt các lúa mì, vì vậy trong khi farro là một ngũ cốc nguyên hạt , nó là, không bao giờ gluten.
Farro trông hơi giống một hạt lúa mạch lớn hơn và lớn hơn và có hương vị và kết cấu tương tự.
Giống như lúa mạch, farro vẫn còn hơi dai khi nấu chín, chứ không phải là mềm và ủy mị. Nếu bạn thích kết cấu dai của lúa mạch, bạn có thể cũng thích farro, nhưng nếu bạn đang sử dụng để ăn cơm, bạn có thể tìm thấy kết cấu này một chút oddFarro và lúa mạch có thể được sử dụng thay thế cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn.
Giống như quinoa, kaniwa , và freekeh , farro là một cái gọi là hạt cổ , có nghĩa là nó đã được xung quanh cho các thế hệ, mặc dù nó gần đây đã tăng phổ biến. Farro xuất hiện trong ngũ cốc nguyên hạt, bán hạt lê và các loại hạt lê.
Farro có thể được sử dụng theo nhiều cách. Kiểm tra công thức có ý thức về sức khỏe này cho món salad Hy Lạp với phô mai, cải xoăn và phô mai feta cho một ý tưởng.
Mua sắm cho Farro
Tại Hoa Kỳ, farro gần như luôn luôn được bán lê, có nghĩa là nó cần ít thời gian nấu hơn toàn bộ, farro unpearled hoặc bán-proled farro, mà là phổ biến hơn ở Ý. Tìm farro trong phần thực phẩm số lượng lớn của cửa hàng thực phẩm tự nhiên chứa đầy đồ và cửa hàng thực phẩm sức khỏe.
Không thể tìm thấy farro trong phần thực phẩm số lượng lớn? Bob's Red Mill cũng mang theo hàng đóng gói, trong đó một số loại thực phẩm có chứa các loại ngũ cốc khác, trong phần nướng bánh, hoặc thỉnh thoảng với ngũ cốc ăn sáng ngũ cốc khác.
Giá trị dinh dưỡng của Farro
Farro được xếp hạng dinh dưỡng A-plus. Nó gần như không có chất béo và không có cholesterol, làm cho nó trở thành một lựa chọn lành mạnh cho tim và hoàn hảo cho người ăn chay và thuần chay .
Farro là một nguồn chất sắt tuyệt vời và chất xơ rất cao.
Một phần tư chén chưa nấu chín chứa:
- Calo: 200
- Calo từ chất béo: 15
- Tổng chất béo: 1,5g
- Chất béo bão hòa: 0g
- Chất béo trans: 0g
- Cholesterol: 0mg
- Natri: 0mg
- Kali: 0mg
- Tổng carbohydrate: 37g
- Chất xơ: 7g
- Đường: 0g
- Protein: 7g
- Vitamin A: 0% phụ cấp hàng ngày
- Vitamin C: 0% phụ cấp hàng ngày
- Canxi: 2% phụ cấp hàng ngày
- Sắt: 10% phụ cấp hàng ngày
Cách nấu Farro
Giống như ngũ cốc nguyên hạt khác, farro là siêu dễ nấu trên bếp, mặc dù bạn có thể thích nấu nó trong nồi cơm điện hoặc thậm chí là nồi áp suất để thuận tiện.
Hầu hết mọi người khuyên bạn nên ngâm qua đêm để rút ngắn thời gian nấu. Nhưng nếu bạn không thể làm điều đó, nó thường hữu ích để ngâm farro cho tuy nhiên bạn có thể, cho dù đó là 30 phút, một giờ, hoặc lâu hơn. Nấu ăn với tỷ lệ 1-2,5 hoặc 1-3. Có nghĩa là, đối với mỗi tách của farro khô, bạn sẽ muốn thêm 2 1/2 chén hoặc thậm chí ba chén nước hoặc rau canh.
Dưới đây là cách nấu ăn trên bếp:
Đun sôi 2 hoặc 3 cốc nước trên bếp. Thêm farro, bìa, và cho phép nó sôi nổi. Nếu bạn đã ngâm qua đêm, nó sẽ được dente trong khoảng 10 đến 15 phút.
Nếu bạn chưa ngâm tẩm, bạn nên bắt đầu kiểm tra sự sẵn sàng sau khoảng 25 hoặc 30 phút.