Tìm hiểu thêm về hạt ngũ cốc nguyên chất này
Freekeh là gì?
Tóm lại, freekeh là lúa mì, không có gì khác. Đó là nó. Vâng, có nhiều hơn một chút, vì vậy hãy tiếp tục đọc. Freekeh, đôi khi bị đánh sai là "freekah" hoặc "frikeh") là lúa mì non xanh đã được nướng và nứt . Đó là một loại thực phẩm ngũ cốc lành mạnh, giống như lúa mì , lúa mì và ngũ cốc nguyên hạt khác .
Mặc dù freekeh đã tồn tại trong nhiều thế kỷ, nhưng sự hồi sinh gần đây của nó có thể được bắt nguồn từ một phân đoạn Oprah trong đó freekeh đã xuất hiện trong năm 2010.
Freekeh là một phần của xu hướng thực phẩm và sức khỏe "ngũ cốc cổ xưa" cũng bao gồm quinoa và teff và rất phổ biến trong số những người ăn chay và thuần chay . Đôi khi bạn có thể thấy freekeh được gọi là farik hoặc thậm chí là frik.
Tại sao tôi nên ăn Freekeh?
- Chất xơ, chất xơ, chất xơ! Nội dung chất xơ cực cao của freekeh đã được ghi nhận với weightloss (vì chất xơ lấp đầy bạn và giúp bạn cảm thấy no), và nếu bạn không ăn một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh, bạn có thể sử dụng nhiều chất xơ hơn trong chế độ ăn uống của mình .
- Ngũ cốc nguyên hạt như freekeh có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết như selen, kali và magiê.
- Giống như quinoa , freekeh tạo ra một nguồn protein tuyệt vời cho người ăn chay và thuần chay .
Nơi để tìm Freekeh
Nhiều vị trí của Whole Foods có thể bị vỡ miễn phí cùng với các loại ngũ cốc nguyên hạt khác, nhưng không giống như các loại ngũ cốc nguyên hạt khác, freekeh hiếm khi được tìm thấy trong phần thực phẩm hàng loạt. Đôi khi, bạn có thể tìm thấy freekeh trong lối đi thực phẩm dân tộc, cùng với các loại thực phẩm Trung Đông khác.
Wegman và nhiều sản phẩm hợp tác nhỏ hơn và các sản phẩm thực phẩm hữu cơ cũng có chứa ngũ cốc này. Các nhà nhập khẩu Freekeh có kho lưu trữ định vị trên trang web của họ. Đây là một, và tất nhiên, nó có sẵn trực tuyến rộng rãi. Nó cũng có hương vị trước trong hương vị tamari hoặc hương thảo hương thảo. Nếu bạn có một người bán tạp hóa Trung Đông địa phương, họ cũng có thể mua một thương hiệu nhập khẩu.
Xem thêm: Mua miễn phí trực tuyến
Nấu ăn với Freekeh
Giống như lúa mì bulgur , freekeh là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nhưng thường được bán nứt làm tăng khả năng sử dụng của nó, vì thời gian nấu được giảm nhưng không thay đổi nội dung dinh dưỡng của nó. Nứt hay không, freekeh là một hạt ngũ cốc nguyên chất. Toàn bộ freekeh (uncracked) mất khoảng 45-50 phút để đun nhỏ lửa, trong khi sự đa dạng nứt mất khoảng 15-20 phút để làm mềm và nấu kỹ.
Để chuẩn bị freekeh, bạn sẽ muốn nhiều hơn một chút so với tỷ lệ 2: 1 của chất lỏng thành freekeh, vì vậy khoảng 2 1/2 chén nước hoặc nước dùng rau cho mỗi cốc của freekeh. Mờ mờ miễn phí, được bảo hiểm, trong 15-20 phút. Khi chất lỏng được hấp thụ và các hạt mềm, chúng sẵn sàng để sử dụng. Giống như mì ống, một số người thích nấu freekeh trong nước muối với một chút dầu, nhưng đây là một sở thích cá nhân.
Nếu bạn đã từng nấu ăn với ngũ cốc nguyên hạt, bạn sẽ có rất nhiều ý tưởng để sử dụng freekeh, từ salad ngũ cốc nguyên hạt, cho đến món pilafs, xào, risottos, sốt lá cải và súp . Nếu bạn có thể làm điều đó với cơm, bạn có thể làm điều đó với freekeh. Sushi Freekeh , bất cứ ai?
Thông tin dinh dưỡng Freekeh
Với ít hơn một gram chất béo cho mỗi khẩu phần, freekeh là một thực phẩm ít chất béo và gần như không có chất béo , và tất nhiên, nó là chay và thuần chay , mặc dù vì nó là lúa mì, nó không có gluten.
Một khẩu phần của freekeh (một phần tư cốc, sống) chứa 8 gram protein lành mạnh, ít hơn 130 calo và 4 gam chất xơ . Người ăn chay và thuần chay nên lưu ý rằng freekeh cũng chứa nhiều kẽm nếu đó là một trong những mối quan tâm của bạn. Và phụ nữ, nó cũng là nếu đó là một trong những mối quan tâm của bạn. Và phụ nữ, nó cũng có nhiều chất sắt .