Trong khi quinoa thường được coi là ngũ cốc nguyên hạt (tương tự gạo trắng thông thường, gạo lứt và các loại ngũ cốc khác như lúa mì và lúa mạch), nó thực sự là hạt mầm, nhưng có thể được chế biến như ngũ cốc nguyên hạt như gạo hoặc lúa mạch . Hãy thử một công thức món quinoa salad, hoặc dùng xào rau quinoa thay vì cơm. Hoặc, nếu bạn đang tìm kiếm một ý tưởng ăn sáng đơn giản, giàu đạm, hãy trao đổi bột yến mạch thông thường của bạn cho một số mảnh quinoa , mà nấu nhanh như vậy.
Quinoa là ngũ cốc nguyên hạt cho nhiều người vì nhiều lý do:
- Đầu tiên, phải mất ít thời gian để nấu hơn các loại ngũ cốc nguyên hạt khác và thậm chí nấu nhanh hơn cơm: Quinoa chỉ mất từ 10 đến 15 phút để nấu.
- Thứ hai, quinoa có vị ngon tuyệt vời, không giống như các loại ngũ cốc khác như kê hoặc teff . Thêm một chút dầu ô liu, muối biển và nước cốt chanh hoặc một chút tỏi và bạn tốt để đi. Thêm một liên lạc của men dinh dưỡng hoặc pho mát Parmesan và bạn đã có cho mình một bữa ăn. Hoặc ít nhất là một món ăn phụ.
- Cuối cùng, trong tất cả các loại ngũ cốc nguyên hạt, quinoa có hàm lượng protein cao nhất, vì vậy nó hoàn hảo cho người ăn chay và thuần chay. Quinoa cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành một loại protein hoàn chỉnh.
- Cần một lý do thứ tư để yêu quinoa? Quinoa là một thực phẩm không chứa gluten và không chứa cholesterol, là kosher cho Passover và hầu như luôn luôn hữu cơ.
Các nhà dân tộc học ẩm thực sẽ quan tâm để biết rằng quinoa là một thực phẩm chủ yếu trong hàng ngàn năm ở vùng Andes của Nam Mỹ là một trong số ít cây trồng mà người Inca cổ đại trồng ở độ cao cao như vậy.
Như vậy, quinoa thường được đồng ý là một loại ngũ cốc cổ xưa - có nghĩa là, nó được trồng theo cùng một cách bây giờ mà đã được hàng ngàn năm trước.
Cách nấu Quinoa
Quinoa rất dễ nấu. Bạn có thể chuẩn bị quinoa giống như cách bạn chuẩn bị gạo. Đậy nó bằng nước hoặc nước dùng rau và đun sôi trên lửa vừa cho đến khi mềm, khoảng 15 phút, cho nó một vài khuấy nhanh.
Hoặc, đặt 1 phần quinoa vào 2 phần nước trong nồi cơm điện của bạn.
Nội dung dinh dưỡng của Quinoa
Theo CalorieCount, 1/3 chén quinoa nấu chín có 160 calo, 2,5 gam chất béo, 3 gam chất xơ và 6 gram protein.
Mua sắm cho Quinoa
Cửa hàng cho quinoa trong thùng số lượng lớn hoặc lối đi nướng của cửa hàng thực phẩm tự nhiên, hoặc tìm thấy nó trực tuyến. Ngày càng có nhiều cửa hàng tạp hóa đang thả quinoa những ngày này. Kiểm tra lối đi thực phẩm dân tộc (đôi khi nó nằm cạnh couscous và lúa mạch), hoặc bạn có thể tìm thấy nó gần cơm và mì ống.
Làm gì với Quinoa
Một trong những cách phổ biến nhất để chuẩn bị quinoa là thêm một số rau và một loại sốt để làm món salad quinoa dễ dàng. Bạn cũng có thể thử trao đổi gạo trắng cho quinoa cùng với bất kỳ loại rau xào, hoặc thay thế nó trong bất kỳ món cơm chiên nào. Quinoa cũng làm cho một ngũ cốc ăn sáng nóng tuyệt vời, tương tự như bột yến mạch. Dưới đây là bảy cách để ăn quinoa cho bữa ăn sáng và nhiều cách khác để nấu quinoa , bao gồm cả việc phải làm với quinoa còn sót lại .
Sử dụng quinoa chỉ là về bất kỳ công thức gọi gạo hoặc ngũ cốc khác, chẳng hạn như salad gạo, công thức nấu ăn couscous hoặc pilafs. Bạn có thể cố gắng giữ một số quinoa nấu chín trên tay để quăng vào món salad, hoặc giữ một số sẵn sàng để đi vào tủ đông của bạn để thêm vào chỉ là về bất cứ điều gì.
Cách phát âm: KEEN-wah hoặc KEE-nuh-wah