Haddock là một loài cá trắng có hương vị nhẹ có liên quan đến cá tuyết. Đó là tuyệt vời nướng, nướng, trong súp, hoặc chiên, và nó vay chính nó với nhiều hương vị bổ sung.
Món bánh khoai tây chiên giòn giòn này là một cách tuyệt vời để thưởng thức món cá. Các phi lê haddock được nhúng trong một hỗn hợp trứng có hương vị thơm ngon và sau đó phủ với bánh mì panko. Khi cá tuyết chiên (cá và khoai tây chiên) là tuyệt vời, phiên bản nướng này là một sự thay thế tuyệt vời. Bạn sẽ cắt giảm chất béo và calo, nhưng bạn sẽ không hy sinh hương vị. Nếu bạn thích một lớp phủ mịn hơn, hãy đập vụn bánh mì panko trong một bộ xử lý thực phẩm vài lần.
Các phi lê rất ngon với sốt tartar tự làm hoặc nước sốt remoulade . Phục vụ các phi lê cá với khoai tây chiên nướng hoặc khoai tây nướng cho một bữa ăn gia đình thỏa mãn của cá và khoai tây chiên. Đối với một bữa ăn nhẹ hơn, phục vụ các phi lê cá trên đỉnh một salad xà lách hoặc với một bên của xà lách sáng.
Nếu bạn không thể tìm thấy cá tuyết trong khu vực của bạn, thay thế bằng cá tuyết, cá trích, hoặc cá philê phi lê.
Nếu bạn có kế hoạch sử dụng phi lê nướng cho bánh mì, chỉ cần cắt chúng thành các phần kích thước bun trước khi bạn phủ chúng với mẩu vụn. Phục vụ chúng trong bánh nướng với khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên .
Những gì bạn cần
- 1 1/2 pound phi lê cá tuyết (cắt thành 4-ounce đến 6-ounce phần)
- Muối và tiêu đen xay
- 1/4 chén bột đa năng
- 1 1/2 chén panko breadcrumbs
- 3 muỗng canh rau mùi tây xắt nhỏ (lá phẳng hoặc xoăn, thái nhỏ)
- 2 quả trứng lớn
- 3 muỗng canh mayonnaise
- 1 1/2 muỗng cà phê Gia vị Creole (hoặc hỗn hợp muối gia vị tương tự)
- 1 quả chanh (cắt thành nêm, để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 425 F (220 C / Gas 7).
- Dòng một tấm nướng bánh với lá; phun lá bằng vòi phun nấu ăn không dính hoặc chải nhẹ bằng dầu.
- Rắc phi lê cá tuyết (nhẹ) với muối và hạt tiêu.
- Đặt bột vào một cái bát rộng, nông.
- Kết hợp vụn bánh mì và mùi tây trong một cái bát rộng, nông.
- Trong một cái bát thứ ba, đánh trứng với sốt mayonnaise và Creole.
- Nhúng một miếng khoai tây chiên vào bột mì, phủ kỹ, và sau đó nhúng phi lê vào hỗn hợp trứng, chuyển sang cả hai bên. Tiếp theo, cuộn phi lê cá trong hỗn hợp bánh mì panko, nhấn nhẹ để giúp vụn bám vào cá. Lặp lại với những miếng cá còn lại.
- Sắp xếp các xương đùi trong chảo nướng đã chuẩn bị. Đối với các mảnh có đuôi dài, mỏng, hãy nhét các phần mỏng dưới phi lê. Họ nên được thống nhất trong độ dày để họ sẽ nấu ăn đều.
- Nướng cá philê khoảng 18 đến 22 phút, hoặc cho đến khi cá tuyết được nấu chín và vảy dễ dàng bằng một cái nĩa. Thời gian nướng phụ thuộc vào độ dày, do đó, điều chỉnh cho các loại philê rất mỏng hoặc dày.
- Phục vụ philê cá nướng với nêm chanh, cùng với các loại gia vị bạn chọn.
Lời khuyên
- Để kiểm tra một miếng cá cho sự chín chắn, hãy đặt một cái nĩa vào giữa phi lê dày nhất. Xoay và nâng. Cá từ trung tâm nên bong tróc dễ dàng và xuất hiện mờ đục.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 577 |
| Tổng số chất béo | 20 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 343 mg |
| Natri | 2,121 mg |
| Carbohydrates | 47 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 50g |