Philê Haddock được sử dụng trong công thức bánh quế nướng nhưng cá da trơn, cá rô phi, cá phấn, cá tuyết, cá bơn hoặc cá philê nhẹ khác có thể được sử dụng để có hiệu quả tốt. Lớp phủ bánh pudding panko giữ philê cá sắc nét và lò làm cho nấu ăn một cách dễ dàng trong ánh sáng này và thay thế ngon cho cá chiên.
Panko là mẩu vụn bánh mì chuyên dùng để giữ cho hình dạng và sự giòn của chúng. Mảnh vụn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Các mảnh vụn hấp thụ dầu mỡ hoặc dầu ít hơn so với bánh mì vụn, làm cho chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho tất cả các loại sử dụng, không chỉ cho các loại thực phẩm chiên mà còn là một loại thịt hầm hoặc chất độn. Bạn có thể thay thế bánh mì vụn bánh mì nướng, bánh mì nướng nghiền nát, hoặc bánh cracker nếu bạn không có miếng bánh panko.
Phục vụ cá với nêm chanh và sốt remoulade hoặc sốt tartar , cùng với xà lách trộn và khoai tây chiên hoặc khoai tây nướng.
Những gì bạn cần
- 1 đến 1 1/2 pound phi lê cá, chẳng hạn như cá tuyết chấm đen, cá tuyết, cá da trơn, cá phấn, hoặc cá trắng nhẹ tương tự, cắt thành 4-ounce đến 6-ounce phần
- Muối và tiêu đen xay
- 1 chén bánh mì panko vụn
- 2 muỗng canh mùi tây thái nhỏ
- 1/4 chén bột đa năng
- 2 quả trứng lớn hoặc 1/2 chén trứng thay thế
- 1 thìa cà phê
- Gia vị Cajun hoặc Creole
- 2 muỗng canh mayonnaise
- Nêm chanh, để phục vụ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 425 F.
- Xếp một tấm nướng có gờ có lá nhôm và sau đó phun nó bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Rắc cả hai mặt của miếng cá với muối và tiêu đen mới xay.
- Trong một cái bát rộng, kết hợp vụn bánh mì và mùi tây.
- Đặt bột vào một cái bát rộng, nông.
- Trong một bát rộng, đánh trứng hoặc trứng thay thế với gia vị Cajun và mayonnaise.
- Nhúng cá philê vào bột đồng bằng, phủ từng miếng một cách kỹ lưỡng.
- Nhúng philê phủ bột vào hỗn hợp trứng và sau đó phủ chúng với hỗn hợp bánh mì panko, nhấn nhẹ để giúp vụn bám dính vào cá. Lặp lại với cá còn lại.
- Sắp xếp cá trên tấm nướng đã chuẩn bị.
- Nướng khoảng 16 đến 20 phút hoặc cho đến khi cá được nấu chín và vảy dễ dàng bằng một cái nĩa. Thời gian trong lò phụ thuộc vào độ dày, do đó, điều chỉnh cho philê cá rất mỏng hoặc rất dày.
- Ăn kèm với chanh và sốt tartar hoặc sốt remoulade .
Biến thể
- Thêm 1/4 thìa cà phê tiêu cayenne hoặc một chút sốt tiêu nóng ưa thích vào hỗn hợp trứng để tăng thêm hương vị cay.
- Thay thế gia vị Creole bằng hỗn hợp muối dày dặn hoặc gia vị không có muối.
- Rắc cá phi lê nhẹ với bột tỏi cùng với muối và hạt tiêu.
- Thêm 1/4 chén pho mát Parmesan bào vào miếng bánh mì panko.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 493 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 308 mg |
| Natri | 1,003 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 44 g |