Haddock và cá bơn là tuyệt vời trong món ăn này, nhưng bạn có thể sử dụng cá hồi, cá tuyết, hoặc chỉ là về bất kỳ loại cá trong công thức đơn giản này. Các kết hợp mù tạt Dijon và bơ kết hợp cho cá hương vị tuyệt vời.
Công thức mất khoảng 30 đến 40 phút, bắt đầu kết thúc và bao gồm thời gian ướp! Phục vụ các phi lê với khoai tây nướng hoặc một món cơm, cùng với rau Brussels nướng hoặc rau bên yêu thích của bạn.
Những gì bạn cần
- 2 kg phi lê cá (như cá tuyết, cá tuyết, hoặc cá phấn)
- 3 chén nước
- 3/4 chén cộng với 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 6 muỗng canh bơ
- 1 1/2 muỗng canh mù tạt Dijon (hoặc mù tạt cho người sành ăn tương tự)
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen
- Trang trí: rau mùi tây thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Thaw cá nếu đông lạnh. Cắt phi lê thành khẩu phần cỡ, khoảng 6 ounces mỗi miếng.
- Đặt philê vào một lớp trong một đĩa nướng nông, khoảng 12x8x2 inch. Kết hợp nước và nước chanh và đổ lên cá. Đậy nắp và để cá ướp trong tủ lạnh trong 15 phút.
- Kết hợp bơ, 3 muỗng canh nước cốt chanh, mù tạt Dijon , muối, ớt bột và tiêu trong một cái chảo. Đun nóng cho đến khi bơ tan chảy.
- Đun nóng gà thịt (500 F hoặc CAO) và bôi trơn một chảo gà thịt.
- Sắp xếp phi lê cá trên chảo gà mỡ. Chải philê tự do với hỗn hợp mù tạt và bơ.
- Đun sôi khoảng 4 inch từ nguồn nhiệt từ 5 đến 6 phút; Một lần nữa chải một cách hào phóng với nước sốt mù tạt và nướng bốn đến sáu phút nữa hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng khi thử nghiệm bằng một cái nĩa.
- Sắp xếp trên một đĩa phục vụ và rắc mùi tây. Đun nóng sốt mù tạt bơ còn lại và muỗng lên cá.
* Lưu ý: Thời gian nấu cho cá phụ thuộc vào độ dày của philê hoặc bít tết. Đối với phi lê có độ dày khoảng 1 inch, nấu khoảng 5 phút mỗi bên. Nguyên tắc chung là 10 phút cho mỗi inch cá (độ dày).
- Món cá tuyết nướng với Parmesan và thảo mộc nhồi là một sự lựa chọn tuyệt vời, hoặc thử cá nướng panko này .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 298 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Natri | 491 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 34 g |