Bánh bao Hàn Quốc, được gọi là mandoo hoặc mandu , là một thực phẩm truyền thống, dễ làm, có thể được chuẩn bị với số lượng lớn trước và được lưu trữ trong tủ lạnh để sử dụng trong tương lai.
Những bánh bao nhỏ được nhồi với một hỗn hợp của thịt và / hoặc rau và có thể được chiên, luộc, chiên hoặc nướng trong lò. Trong thực tế, có hầu như nhiều biến thể của mandoo như có đầu bếp ở Hàn Quốc.
Mandoo thường được các gia đình chuẩn bị như một phần của lễ hội Tết Nguyên đán Hàn Quốc và được xem là biểu tượng của sự may mắn cho năm tới.
Những gì bạn cần
- 1 pound nạc
- thịt bò xay hoặc thịt heo
- 1 củ hành tây, thái nhỏ
- 1 chén bắp cải băm nhỏ (khoảng 1/2 đầu bắp cải nhỏ), luộc
- 1/2 chén đậu phụ (1 bánh), xắt nhỏ
- 4 ounces
- mì đậu xanh hoặc mì khoai lang, ngâm và sau đó thái nhỏ
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 muỗng canh dầu mè
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
- 1 gói đóng gói mandoo tròn (hoặc
- Gyoza Nhật Bản hoặc
- Trung Quốc hoành thánh đóng gói )
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bát trộn lớn, nhẹ nhàng kết hợp thịt bò xay hoặc thịt heo xay, hành tây, bắp cải, đậu phụ và mì.
- Trong một bát nhỏ riêng biệt, kết hợp tỏi, dầu mè, nước tương , muối và hạt tiêu.
- Đổ hỗn hợp gia vị lên thịt và rau và trộn với tay để kết hợp.
- Cho khoảng 1 muỗng canh vào giữa bánh bao.
- Nhúng ngón tay của bạn trong nước và làm ướt chu vi của một nửa của wrapper.
- Gấp wrapper một nửa, nhấn để đóng dấu và sau đó uốn các cạnh.
- Lặp lại cho đến khi điền xong.
- Bạn có thể hấp, luộc, chiên, hoặc xào bánh bao như bạn muốn.
- Ăn kèm với nước chấm cơ bản hoặc nước sốt cay .
Lưu ý: Nếu bạn có thêm bao gói bánh bao, bạn chỉ có thể cắt chúng thành lát và sử dụng chúng để làm súp phở.
Cách chuẩn bị số lượng lớn trước
- Nếu bạn muốn chuẩn bị nhiều bánh bao trước, hãy hấp bánh bao, chờ chúng nguội đi, và sau đó đóng băng chúng trên khay giấy da. Khi đóng băng hoàn toàn, hãy chuyển chúng vào túi zip-top để lưu trữ lâu hơn.
- Sau đó bạn có thể sử dụng chúng bất cứ lúc nào trực tiếp từ tủ đá mà không rã đông, cho dù bạn muốn chiên, xào, hơi nước hoặc sử dụng chúng trong súp.
Biến thể Mandoo
- Bánh bao Hàn Quốc theo truyền thống được làm bằng thịt bò hoặc thịt heo, nhưng gà và bánh bao chay cũng rất phổ biến.
- Mandoo có thể được thêm vào súp làm bằng nước dùng thịt bò hoặc nước dùng cá cơm ( mandu guk ) cũng có thể được phục vụ với bánh gạo hình trụ truyền thống ( tteok manu guk ).
- Linh hoạt và ngon, mandoo đủ đáng kể cho một món ăn chính nhưng cũng tốt như món ăn / món khai vị hoặc bữa trưa không lộn xộn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 321 |
| Tổng số chất béo | 15 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Natri | 794 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 28 g |