Pizza chiên giòn là gì?
Có một số biến thể của bánh pizza chiên giòn. Ở Naples, Italy nơi nó được phát minh, nó được gọi là "pizza fritta" và có hai loại: Phiên bản đầu tiên và cũ hơn, được tạo thành bằng cách lấy hai đĩa bột có đầy và chiên toàn bộ, giống như một calzone sâu. Thứ hai có một lớp vỏ chiên giòn, được tạo ra bằng cách lấy một đĩa kéo dài và dẹt và ném nó vào nồi chiên sâu trong vài phút để nó phồng lên.
Các cơ sở bột chiên giòn ở bên ngoài và ánh sáng và gối ở bên trong. Sau đó nó được phủ lên với sốt cà chua và phô mai, và sau đó nướng trong lò đốt gỗ. Phiên bản thứ hai này đã trở nên phổ biến ở New York trong vài năm qua và được gọi là "pizza montanara".
Ở Scotland , bánh pizza chiên giòn là một món ăn đường phố phổ biến và nó bao gồm một miếng bánh hoặc bánh nướng đã nướng hoặc đông lạnh, bánh topping và tất cả, ném vào nồi chiên sâu. Một biến thể là nhúng miếng hoặc bánh đã nướng hoặc đông lạnh thành bột trước khi chiên, được gọi là "bánh pizza giòn".
Lịch sử của Fried Fried Pizza
Các loại bánh pizza chiên giòn có đầy giữa hai lớp bột là một món ăn đường phố phổ biến ở Naples trong nhiều thập kỷ. Các thành phố khác ở Ý cũng có phiên bản riêng với tên gọi khác nhau.
Bột bánh pizza chiên giòn mà không có toppings đã được bán như thức ăn đường phố ở Naples từ năm 1910, ban đầu tại cửa hàng bánh pizza Starita.
Khoảng 10 năm trước, Antonio Starita, pizza pizzaiolo thế hệ thứ ba của pizza, bắt đầu chiên bột đầu tiên, phủ nó bằng nước sốt và phô mai, và sau đó nướng nó thành một lò nướng, giống như một chiếc bánh pizza thông thường . Điều này hiện đang được phục vụ tại một số nhà hàng ở New York, cũng như ở các thành phố khác ở Hoa Kỳ.
Bánh pizza chiên giòn là một món ăn đường phố phổ biến ở Scotland trong ít nhất bốn mươi năm, tiếp tục trong tình yêu truyền thống của đất nước đó về mọi thứ chiên.
Làm thế nào để bạn làm bánh pizza chiên giòn?
Để làm cho các loại bánh pizza chiên tương tự như một calzone, chỉ cần lấy một quả bóng phẳng dough và phủ với lớp trên bề mặt. Đầu với một bóng bột phẳng và đặt toàn bộ điều trong một nồi chiên sâu.
Để làm cho các loại bánh pizza chiên giòn có bột chiên giòn sau đó được nướng và nướng trong lò, đơn giản là lấy một quả bóng bánh pizza và căng ra như bình thường. Sau đó, poke vài lỗ vào bột để loại bỏ các túi khí thường mở rộng ở nhiệt độ cao. Tiếp theo, quăng bột vào một thùng dầu nóng, ấn xuống trung tâm của bột với một cái môi lớn để một lớp vỏ nhô lên xung quanh nó. Loại bỏ bột và để cho nó nhỏ giọt trong vài phút. Cuối cùng, đầu bột chiên với nước sốt và pho mát - hoặc bất cứ điều gì bạn thích - và nướng trong lò nướng.
Đối với bánh pizza chiên giòn Scotland, còn sót lại hoặc giá rẻ, pizza đông lạnh thường được sử dụng và chỉ đơn giản là ném vào một nồi chiên sâu trong vài phút. Để làm bánh pizza giòn, hãy bao gồm bánh pizza trước bằng bột mì, nước hoặc bia, và gia vị, và sau đó chiên.