Parafin sáp, được phân loại như là một chất bảo quản hóa học, làm cho trái cây, rau, và kẹo trông sáng bóng và làm chậm mất độ ẩm và hư hỏng. Bạn có thể thấy nó như là một wrapper trên pho mát cứng để bán tại các cửa hàng tạp hóa hoặc tìm thấy nó trong lọ quà tặng của nhà đóng hộp ùn tắc và thạch, mặc dù Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ khuyến cáo chống lại việc sử dụng paraffin như một chất bịt kín. Sáp parafin cấp thực phẩm, bao gồm dầu thực vật, các dẫn xuất dầu cọ, và nhựa tổng hợp cộng với các vật liệu khác đi qua cơ thể không tiêu hóa và không chứa giá trị dinh dưỡng.
Một số paraffin, chẳng hạn như các loại có mùi thơm được bán cho các phương pháp trị liệu làm nến và làm đẹp, không bao giờ được ăn vào.
Sử dụng sáp Paraffin
Thêm sáp paraffin vào sô cô la tan chảy cho nó một kết thúc bóng khi nó cứng lại. Nó cũng giúp sô cô la rắn ở nhiệt độ phòng. Paraffin xuất hiện như một chất phụ gia trong một số thương hiệu của các thanh kẹo để giữ cho chúng không tan chảy trong tay và như là thành phần chính trong lớp phủ sô cô la như những thứ được tìm thấy trên kem hoặc bánh sô cô la nhúng. Công thức nấu ăn cho các món ăn phổ biến trong mùa lễ hội có thể gọi sáp parafin, chẳng hạn như bánh quy sô cô la và bánh kẹo phủ kẹo hoặc bánh sô cô la có kích cỡ cắn. Paraffin dễ cháy, vì vậy nếu bạn sử dụng nó ở nhà, hãy làm ấm nó nhẹ nhàng trong nồi hơi đôi hoặc lò vi ba chỉ đến điểm bắt đầu tan chảy.
Sáp parafin được phun trên các loại trái cây và rau quả làm tăng thêm độ bóng để làm cho chúng hấp dẫn hơn và giúp kéo dài thời hạn sử dụng bằng cách giữ lại độ ẩm.
Một số loại trái cây như táo tạo ra sáp tự nhiên, có thể dễ dàng bị cuốn trôi bằng nước và cọ xát nhẹ nhàng. Sáp tổng hợp bổ sung đôi khi làm tăng lớp phủ tự nhiên, và nó có thể được khó khăn hơn để loại bỏ. Nói chung, ngâm nhanh trong nước giấm hoặc nước cốt chanh giúp làm sạch sáp dễ dàng hơn.
Các nhà sản xuất trái cây hữu cơ không thể sử dụng sáp dựa trên dầu mỏ trên sản phẩm của họ, mặc dù họ có thể sử dụng một số dạng sáp có nguồn gốc tự nhiên như carnauba và tuân theo chỉ định hữu cơ.
Parafin cũng có thể bọc các liên kết xúc xích được bảo dưỡng để cung cấp cho chúng ánh sáng. Kẹo mới lạ có hình dạng như môi sáp hoặc ria mép hoặc chai soda thu nhỏ chứa đầy chất lỏng có hương vị có chứa sáp paraffin. Giấy sáp ẩm thực có chứa lớp phủ sáp paraffin để làm cho nó có khả năng chịu nước và không dính, hữu ích để giữ cho thực phẩm tươi sống khi bạn cất giữ nó trong tủ lạnh.
Bán Sáp Paraffin
Bạn có thể tìm thấy sáp paraffin cấp thực phẩm, còn được gọi là sáp của thợ làm bánh hoặc sáp đóng hộp, trong phần cung cấp đồ hộp của hầu hết các cửa hàng tạp hóa. Bạn thường có thể mua nó trong các khối, dạng lỏng, hoặc như các hạt dễ đo. Gulf Wax là nhãn hiệu parafin phổ biến được sử dụng để đóng hộp và chế biến sô cô la.
Một số người, đặc biệt là những người dị ứng với aspirin, có thể nhạy cảm với các loại sáp thực phẩm, tùy thuộc vào thành phần của chúng, và nên tiếp cận việc sử dụng chúng một cách cẩn thận.