Những loại pho mát du lịch tốt?

Nếu bạn là một người yêu pho mát, những người thường xuyên bị cám dỗ để mang phô mai đi cùng trong chuyến đi, dã ngoại và đi lang thang, đừng sợ. Một số loại phô mai đặc biệt tốt bên ngoài tủ lạnh.

"Pho mát cứng đi tốt nhất," đề nghị Daniel Utano, cựu chủ quán tại Bar Artisanal ở thành phố New York.

"Với phô mai mềm, bạn phải lo lắng về kết cấu và cách nó sẽ giữ lại. Bạn cũng không muốn lo lắng về thứ gì đó sẽ bắt đầu ngửi, có thể không dễ chịu trong xe hơi, máy bay hoặc trong túi."

Utano gợi ý năm loại pho mát đặc biệt thích hợp cho du lịch:

• 01/05

  Aged Gouda

  "Tuổi Gouda là một ví dụ tuyệt vời của một pho mát đi du lịch hoàn hảo", ông Dan Utano nói.

  "Thật khó để nó không tan chảy, nó có độ tuổi nên nó có thể kéo dài suốt chuyến du lịch và hương vị rất phong phú, bạn chỉ có thể ăn một chút và nó sẽ kéo dài bạn."

  Gouda dài tuổi hơn, kết cấu càng cứng và phô mai càng thêm hương vị. Già Gouda có vị ngọt ngọt nhưng có vị ngọt.

• 02 trên 05

  phô mai parmesan

  Một loại phô mai như Parmigiano-Reggiano có tuổi từ vài năm nay, theo ông Dan Utano, là "một loại khác như Gouda mà bạn có thể tiếp tục chọn cho cả chuyến đi."

  Mặc dù nhiều người nghĩ rằng Parmigiano-Reggiano là một pho mát grating, nó cũng là món ăn hoàn hảo cho đi bộ đường dài và trượt tuyết. Mang theo các loại hạt và trái cây sấy khô để ghép với pho mát, và bạn có bữa ăn nhẹ protein hoàn hảo.

• 03 trên 05

  Fiore Sardo (và các loại Pecorino khác)

  "Phô mai cứng có độ bền cao và không bị hư hỏng; chúng thực sự được chế tạo để tồn tại", ông Utano nói.

  "Pho mát sữa cừu già từ Sardinia có hương vị mãnh liệt trở nên rõ rệt hơn khi phô mai không còn lạnh, nhưng không trở nên hôi thối."

  "Pecorino" dùng để chỉ pho mát sữa cừu cứng từ Ý. Hãy hỏi tại cửa hàng phô mai địa phương của bạn để biết thêm các khuyến nghị về pecorino.

• 04/05

  Cheddar của Montgomery (và các Cheddar khác)

  Cheddar có một kết cấu dày đặc và kem nhưng không rỉ, mặc dù một số cheddar sẽ trở nên mềm mại và nhờn nếu rời khỏi quá lạnh quá lâu.

  Đây không phải là trường hợp của Cheddar của Montgomery, được sản xuất ở Anh và tuổi ít nhất một năm. Một lớp vỏ tự nhiên chắc chắn được bọc trong vải để bảo vệ thêm sẽ giúp thêm khả năng đi lại của Montgomery.

  Một lựa chọn khác là Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05/05

  Appenzeller

  "Nếu bạn cố gắng đi du lịch với quá mềm của một pho mát, bạn có thể đi ăn nó và tìm thấy một mớ hỗn độn runny", cảnh báo fromager Dan Utano.

  "Nhưng nếu bạn là người thích pho mát với một chút mềm mại, Appenzeller sẽ thỏa mãn sự thèm ăn và đi lại tốt để khởi động. Phô mai bán cứng Thụy Sĩ này có kết cấu với một chút hương vị và hương vị phong phú của phô mai già."

  Nếu bạn không thể tìm thấy Appenzeller, hãy thay thế Gruyère.