Pimiento phô mai là một món ăn quan trọng và được yêu thích ở miền Nam, và nó rất dễ chế biến. Phục vụ nó như một món khai vị với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn hoặc sử dụng nó để điền vào bánh mì hoặc cần tây gậy. Nó làm cho một tuyệt vời đứng đầu cho bánh mì kẹp thịt nướng, quá!
Theo Chattanooga's Public House (họ làm một món khai vị phô mai pimiento đáng kinh ngạc!) Phô mai phô mai pimiento có thể được bắt nguồn từ đầu thế kỷ 20.
Pimiento phô mai có thể được thực hiện một chút chunkier với một số dưa muối thì là xắt nhỏ hoặc ớt jalapeno ngâm, hoặc để nó mịn và kem. Tôi thích nó với một ít hành tây hoặc bột hành tây, nhưng đó là tùy chọn. Tôi cũng thích sự kết hợp của phô mai kem và mayonnaise với cheddar, và một chút Texas Pete hoặc sốt nóng của Frank thêm một số nhiệt dễ chịu. Một số làm cho nó không có phô mai kem, chỉ mayonnaise. Mỗi đầu bếp miền Nam có công thức gia đình đặc biệt của riêng mình, và không có hai công thức nào giống nhau.
Pimiento là một hạt tiêu đỏ ngọt lớn. Các ớt có hình trái tim và chúng ngọt hơn ớt chuông đỏ ngọt. Paprika được làm từ pimientos. Bạn sẽ có thể tìm thấy pimientos trong lọ trong lối đi rau của siêu thị địa phương của bạn. Nếu bạn không thể tìm thấy chúng, ớt chuông đỏ rang có thể được sử dụng trong một nhúm hoặc nướng ớt chuông đỏ của riêng bạn (xem hướng dẫn bên dưới).
Những gì bạn cần
- 8 ounces phô mai cheddar sắc nét (xé nhỏ *)
- 3 muỗng canh (khoảng 2 ounces) kem pho mát (làm mềm)
- 1/3 cốc mayonnaise
- Tùy chọn: 1 muỗng canh hành tây
- dash sốt nóng (Texas Pete, Frank's, Tabasco, vv)
- 4 ounces pimientos (thoát nước và xắt nhỏ)
- muối và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt miếng pho mát và cho vào bát trộn. Thêm phô mai kem, sốt mayonnaise và hành tây nạo, nếu dùng cùng với nước sốt nóng. Trộn với một thìa gỗ hoặc thìa linh hoạt cho đến khi kết hợp tốt. Thêm pimientos được rút ra và xắt nhỏ và tiếp tục trộn cho đến khi trộn đều. Hương vị và mùa với muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Bảo quản trong tủ lạnh, được bảo hiểm trong tối đa 1 tuần.
* Nếu có thể, hãy băm nhỏ phô mai từ một khối phô mai cheddar chất lượng tốt.
Sử dụng sắc nét, sắc nét hoặc kết hợp. Tôi thích pho mát màu vàng, nhưng bạn cũng có thể dùng phô mai trắng.
Mẹo và Biến thể
- Thêm một vài thìa hạt ớt jalapeno thái nhỏ hoặc dưa muối thái nhỏ vào hỗn hợp phô mai.
- Thay thế ớt chuông đỏ thái hạt lựu nướng cho các pimientos.
- Thêm một chút bột tỏi vào hỗn hợp.
Làm thế nào để nướng ớt Pimiento tươi hoặc ớt chuông đỏ
Làm nóng lò đến 500 F. Đặt ớt chuông lên chảo nướng và để trong lò đã làm nóng trước khoảng 30 phút, chuyển thường xuyên sang char tất cả các bên. Da nên được đốt cháy và nhăn nheo. Lấy ớt ra khỏi lò và đậy chảo thật chặt bằng lá. Để yên trong khoảng 25 đến 35 phút, hoặc cho đến khi ớt đủ mát để xử lý. Quý ớt và loại bỏ thân, vỏ và hạt. Chop ớt và sử dụng trong công thức hoặc đặt chúng trong một container, thêm một vài muỗng canh dầu ô liu, và bao gồm các container. Làm lạnh ớt trong tối đa 2 tuần.
Bạn cũng có thể thích
Bho pho mát tự chế biến Boursin
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 51 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 77 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 2 g |