Công thức dễ làm này cho gừng ngâm mang lại một chất tẩy rửa vòm miệng có vị như gari bạn được phục vụ với sushi hoặc sashimi của bạn trong nhà hàng. Nếu bạn đang sử dụng các công cụ thương mại màu hồng, lưu ý rằng điều này sẽ có một màu bơ nhạt.
Nếu bạn thích chế biến (và ăn!) Sushi và sashimi, hãy thay thế lọ gừng ngâm thương mại bằng phiên bản tự chế này. Nó sẽ có vị ngon và bạn sẽ bỏ qua màu thực phẩm và các thành phần có vấn đề khác trong phiên bản được mua tại cửa hàng.
Những gì bạn cần
- 5 gừng gốc gừng
- 1/2 chén giấm gạo
- 3 muỗng canh nước
- 1 muỗng canh cộng với 2 muỗng cà phê đường (hoặc 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê mật ong)
Làm thế nào để làm cho nó
- Gọt vỏ gừng. Tôi thấy điều này dễ dàng hơn khi làm với một con dao gọt sắc nhọn hơn là với một máy bóc rau. Nó cũng giúp đầu tiên cắt gốc bướu thành các phần để bạn có thể nhận được ở tất cả các bên của mỗi phần của thư mục gốc.
- Cắt gừng gọt vỏ siêu mỏng. Đối với phần này tôi sử dụng một peeler rau. Để mô phỏng gừng ngâm được phục vụ tại các nhà hàng sushi, và để có được kết cấu tốt nhất, không cắt qua hạt gốc (đường cắt ngắn nhất). Thay vào đó, hãy làm việc theo chiều dọc dọc theo các phần riêng lẻ, nhắm đến các lát mỏng, dài 1 đến 2 inch.
- Xoa muối và gừng thái lát cùng với bàn tay sạch sẽ của bạn. Thực sự cung cấp cho nó một massage tốt. Để cho gừng muối được đặt trong một cái bát, đậy kín, trong 6 giờ hoặc qua đêm (thêm vài giờ nữa sẽ không đau) trong tủ lạnh.
- Rửa gừng dưới nước lạnh để loại bỏ muối thừa.
- Một lần nữa sử dụng bàn tay sạch, bóp gừng khó để giải phóng hầu hết chất lỏng. Loại bỏ chất lỏng. Đặt gói gừng vào trong sạch (không cần thiết phải khử trùng bình cho công thức này) bình đóng hộp 1/2-pint.
- Đặt giấm gạo, nước, đường và mật ong vào một nồi nhỏ, không phản ứng. Khuấy lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nâng nhiệt và để hỗn hợp sôi. Ngay sau đó, tắt lửa.
- Đổ nước muối vào gừng. Sử dụng mặt sau của một cái thìa để ép bọt khí ra và đảm bảo gừng được ngâm hoàn toàn trong nước muối.
- Đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh đến 6 tháng. Để bảo quản lâu hơn ở nhiệt độ phòng, xử lý trong bể nước sôi trong 10 phút (điều chỉnh thời gian để đóng hộp ở độ cao cao ).
Cho dù bạn lưu trữ gừng sushi ngâm mình trong tủ lạnh hoặc có thể nó, không ăn nó trong ít nhất một tuần sau khi bạn làm cho nó để các hương vị có thời gian để kết hợp và êm dịu. Nếu bạn ăn nó sớm hơn, hương vị sẽ khắc nghiệt.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 9 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |