Cá rô phi với bơ là một công thức siêu đơn giản làm nổi bật hương vị của cá và bơ. Nó chỉ mất khoảng 25 phút, bắt đầu để kết thúc, và chỉ sử dụng bốn thành phần (không tính gia vị và muối và hạt tiêu). Bạn có thể sử dụng các loại philê cá trắng khác thay cho cá rô phi, nếu bạn muốn. Cá mú hoặc cá hồng đỏ hoặc cá tuyết bắc cực sẽ rất ngon.
Luôn mua cá tươi từ quầy thịt. Hãy ngửi trước khi mua. Cá tươi nên ngửi thấy mùi biển hoặc chẳng có gì cả; nó không bao giờ nên ngửi thấy mùi hoặc xếp hạng.
Bạn có thể tìm thấy philê cá đã được làm da và boned tại hầu hết các siêu thị lớn. Hầu hết các sản phẩm này đã được đông lạnh và rã đông, ngay cả khi chúng được bán tại quầy bán thịt. Không mất chất lượng khi cá đông lạnh, miễn là nó được đông lạnh đúng cách và không được đông lạnh nhiều lần. Hỏi người bán thịt hoặc thợ câu cá xem cá đã được xử lý như thế nào nếu bạn không chắc chắn.
Hãy vỗ cá khô trước khi sử dụng; không cần phải rửa sạch phi lê cá hay bất kỳ thịt sống nào, cho vấn đề đó. Hành động đó sẽ chỉ lan truyền vi khuẩn quanh nhà bếp của bạn.
Lần cuối cùng tôi làm món này, tôi đã dùng nó với Doles Coleslaw, sau đó sử dụng thức ăn thừa của cả hai để chế biến Fish and Slaw Sandwiches . Một món salad xanh đơn giản cũng sẽ là một món ăn ngon, cùng với một ly rượu vang trắng.
Những gì bạn cần
- 4 (6-8 ounce) philê cá rô phi
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/4 muỗng cà phê bột tỏi
- 2 muỗng cà phê bột ớt
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 quả bơ, bóc vỏ và thái nhỏ
- 1/2 tách cà chua anh đào xắt nhỏ
- 1/4 chén ô liu đen thái lát
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh mùi tây lá xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 375 độ F.
2. Dòng một món nướng 9 "x 13" với giấy nướng. Đặt philê cá lên giấy.
3. Trong một bát nhỏ, kết hợp dầu ô liu, bột hành tây, bột tỏi, và ớt bột, và trộn đều bằng thìa. Chải hỗn hợp này lên cá, phủ toàn bộ phi lê.
4. Nướng cá trong 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng bằng một cái nĩa. Đậy cẩn thận vào phi lê và vặn nhẹ nhàng.
Thịt nên dễ dàng xới thành nhiều mảnh mà không cần nỗ lực nhiều từ phía bạn.
5. Trong khi đó, kết hợp bơ, cà chua bi, ô liu, nước chanh và mùi tây trong một cái bát nhỏ. Đặt cá lên đĩa, sau đó trộn hỗn hợp bơ lên cá và ăn ngay.