Trong cá mòi Morocco có thể được tìm thấy trong sự phong phú dọc theo bờ biển dài, làm cho những con cá nhỏ hương vị vô cùng giá cả phải chăng. Đối với các gia đình sống ở các khu vực gần đại dương, cá mòi là một món chính, xuất hiện như thường lệ nếu không cung cấp hàng tuần trên bàn của họ.
Hương vị và giá cả sang một bên, có một lý do tốt khác chọn cá mòi ở chợ cá - chúng rất tốt cho chúng ta! Giàu vitamin B và axit béo omega-3 cũng như canxi và vitamin D, cá mòi ngon, khiêm tốn được coi là siêu thực phẩm ,
Trong khi một số phương pháp điều trị Ma-rốc phổ biến cho cá mòi liên quan đến gia vị zesty và một chút công việc chuẩn bị - tôi nghĩ đặc biệt là cá mòi nhồi bông và cá mòi trong nước sốt cà chua - bài trình bày rất đơn giản ở đây đòi hỏi hầu như không có nỗ lực nào cả.
Nướng là một trong những cách nhanh nhất, dễ nhất để chế biến cá mòi. Mặc dù không cần thiết, làm như vậy trên một chiếc giường đá muối tránh bất kỳ dính vào chảo và truyền một chút hương vị thêm. Không có gia vị là cần thiết, nhưng tôi thấy rằng việc bổ sung hạt tiêu và dầu ô liu làm tăng hương vị tự nhiên của cá này. Các lát chanh có thể được đặt trên cá mòi trong khi họ nấu, với nêm chanh và thì là được cung cấp dưới dạng gia vị tại bàn.
Cho phép khoảng một nửa pound (250 g) cá mòi cho mỗi người khi phục vụ toàn bộ cá mòi nướng như một món chính. Cá nên được gutted và descaled trước khi nấu ăn.proceeding với công thức.
Những gì bạn cần
- 1 kg (hoặc 2 lbs) toàn bộ cá mòi tươi
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/4 chén muối biển thô (hoặc muối đá, ít nhiều khi cần)
- Hạt tiêu mới xay
- Trang trí: chanh tươi (thái lát mỏng hoặc cắt thành nêm)
- Trang trí: cumin (như là một gia vị để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò của bạn đến 350 ° F (175 ° C).
- Rửa cá mòi trong một bát nước, cạo bỏ bất kỳ vảy còn lại nào bằng một con dao nhỏ. Xả cá mòi.
- Nếu muốn, hãy xếp một đĩa nướng nông hoặc tấm nướng có gờ có lá nhôm. Rắc muối đá hoặc muối biển thô vào đáy và sắp xếp cá mòi lên trên muối.
- Chải hoặc rưới mỗi sardine với một chút ô liu và mùa một cách hào phóng với hạt tiêu mới xay. Nếu bạn thích, rắc thêm muối đá lên cá, đứng đầu với một vài lát chanh tươi.
- Nướng cá mòi ở giữa lò nướng đã làm nóng trước trong 10 phút, hoặc chỉ cho đến khi da trượt dễ dàng và cá mềm. Để tô màu tối hơn, hãy nướng ở phần trên của lò.
- Chuyển cá mòi cho một đĩa phục vụ trang trí với nêm chanh. Cumin có thể được cung cấp tại bàn làm gia vị.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 591 |
| Tổng số chất béo | 32 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 223 mg |
| Natri | 7,291 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 71 g |