Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn tôm ngon khác nhau, hãy thử tạo ra một đĩa của những món tôm hùm nhỏ tôm Thái Lan kết thúc tốt đẹp! Những miếng bánh bao kích thước cắn chỉ là hoàn hảo cho một thực phẩm bên ngón tay (tuyệt vời với bia, cũng như rượu vang và cocktail), hoặc tạo thành một lô như là một entree cho bữa ăn tối. Mỗi gói nhỏ cung cấp một loạt các hương vị Thái Lan có nghĩa là để nhấn các phần khác nhau của vòm miệng cùng một lúc. Dựa trên món khai vị Thái truyền thống ' Miang Kum' (món ăn dưới đây), món khai vị Thái Lan tươi ngon này chắc chắn sẽ là điểm nhấn với những người hâm mộ ẩm thực Thái Lan hoặc bất cứ ai có tinh thần phiêu lưu cho các loại thức ăn cay và hương vị. THƯỞNG THỨC!
Làm cho một đĩa 10-12 kết thúc tốt đẹp (phục vụ 3-6 người như một món khai vị)
Những gì bạn cần
- 1 con tôm nấu chín
- 1 rau diếp romaine đầu (hoặc 1 gói rau diếp romaine chuẩn bị)
- 1/3 chén khô xắt nhỏ không đường (loại nướng)
- 1/3 chén đậu phộng rang khô (xay hoặc nghiền nhỏ)
- 2 củ hành xanh (thái lát rất mịn)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ hoặc ép)
- 2 muỗng cà phê galangal (hoặc gừng, nạo)
- 1 ớt đỏ tươi (băm nhỏ, hoặc 1/4 đến 1/2 thìa cà phê ớt khô)
- 1/2 thìa cà phê
- bột ớt
- 1/4 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh
- nước mắm (có sẵn trong phần châu Á của siêu thị của bạn, hoặc tại các cửa hàng châu Á)
- 3 muỗng canh sữa dừa
- 1/2 đến 1 chanh tươi (thái lát thành nêm)
- 1/3 chén rau mùi tươi (rau mùi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt dừa vào chảo khô hoặc chảo chiên trên lửa vừa phải.
- 'Sấy khô' bằng cách khuấy liên tục cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu nhạt và có mùi thơm. Ngay lập tức chuyển dừa nướng của bạn vào một cái bát và đặt sang một bên để làm mát.
- Cho dù bạn đang sử dụng tôm con tươi hoặc đông lạnh, hãy đảm bảo chúng được thoát nước tốt (nhẹ nhàng vắt bớt nước dư thừa bằng tay). Nếu sử dụng tôm lớn hơn, hãy cắt nhỏ. Đặt tôm vào tô trộn.
- Thêm phần lớn đậu phộng xay hoặc nghiền nhỏ vào bát trộn, đặt 1 muỗng canh để trang trí.
- Bây giờ thêm hành lá, tỏi, galangal hoặc gừng, ớt, bột ớt, đường và nước mắm. Khuấy hoặc quăng tất cả mọi thứ lại với nhau trong tô.
- Thêm sữa dừa và khuấy nhẹ lại.
- Cuối cùng, thêm dừa nướng, đặt 1 muỗng canh để trang trí. Khuấy lần nữa.
- Hương vị-thử nghiệm hỗn hợp này - bạn nên nếm một sự kết hợp của cay và mặn, cộng với một chút ngọt ngào (cũng sẽ có một chút chua sau khi nước chanh được thêm vào). Nếu bạn muốn nó mặn hơn, thêm một chút nước mắm. Nếu quá chua cho khẩu vị của bạn, thêm một chút đường. Nếu bạn thích thêm hương vị dừa, thêm 1 muỗng canh sữa dừa (đừng thêm quá nhiều, hoặc nó sẽ ngâm qua lá rau diếp - bạn muốn một chiếc bánh sandwich trải rộng như sự nhất quán).
- Để lắp ráp các món khai vị, chop ra khỏi ngọn 10-12 lá rau diếp romaine (3 đến 4-inch miếng) và đặt trên một đĩa.
- Đổ 1 muỗng canh hỗn hợp tôm lên mỗi lá.
- Bây giờ đầu mỗi một với một sprinkling đậu phộng mặt đất dành riêng và dừa nướng.
- Thêm một sprinkling cuối cùng của rau mùi tươi, và phục vụ với nêm vôi (đặt chúng trong một đống nhỏ ở giữa đĩa).
- Khi đã sẵn sàng để ăn, vắt một ít chanh lên hỗn hợp tôm, sau đó quấn lên và thưởng thức một loạt các món ăn Thái có kích cỡ cắn!
Về công thức này: Tôi đã tạo ra công thức này dựa trên món khai vị Thái cổ điển, Miang Kum (công thức) . Món khai vị có nghĩa là 'đánh thức vị giác' để chuẩn bị cho các món ăn Thái khác theo sau.
Công thức ban đầu được chuẩn bị với tôm khô nhỏ, tôi đã tìm thấy, hoặc là không thể tìm thấy ở đây ở Bắc Mỹ, hoặc, khi tôi tìm thấy chúng, chúng có chất lượng kém như vậy, tôi kết thúc ném chúng ra (cao su và không thể ăn). Do đó tôi đã đưa ra phiên bản mới này phù hợp hơn với tôm chúng ta có thể tìm thấy ở đây - hy vọng bạn thích nó!