Tráng răng và thỏa mãn, lúa mạch lốm đốm làm cho một bảng màu tuyệt vời cho một loạt các loại rau rang trong món salad hạt ngon này. Phục vụ ấm hoặc mát mẻ, đó là mặt hoàn hảo cho thịt nướng hoặc cá. Nó không kém phần tuyệt vời như một phần của món salad, được phục vụ trên cánh đồng xanh với bơ và phô mai dê.
Trên Bảng Kỳ nghỉ: Lúa mạch là lý tưởng cho kỳ nghỉ thu hoạch của Shavuot - đó là một trong bảy Loài Israel , và đặc điểm thu hoạch của nó nổi bật trong Sách Rutơ, được đọc trong kỳ nghỉ. Thực đơn sữa là truyền thống cho Shavuot, vì vậy hãy bắt đầu với Salad Romaine với cà chua khô và Pecans . Ghép đôi lúa mạch với cá hồi Ấn Độ và cá măng tây hấp hoặc súp lơ rang cà ri . Đối với món tráng miệng, hãy nghĩ đến bánh pho mát , hoặc Bánh Cà rốt với Kem Cheese Frosting .
Lời khuyên về dinh dưỡng: Mặc dù lúa mạch có gai không được coi là một loại ngũ cốc nguyên hạt, nhưng nó vẫn giàu dinh dưỡng và giàu chất xơ, và nó cũng nấu ăn nhanh. Nếu bạn muốn có một lựa chọn thực sự nguyên hạt, hãy thử lúa mạch không có vỏ - phát triển trong một thân tàu rời rớt trong quá trình thu hoạch, nhưng vẫn giữ lại cám và mầm bổ dưỡng - thay vào đó. Ròng rọc thân thịt mất nhiều thời gian để nấu hơn lúa mạch lốm đốm; làm theo hướng dẫn của gói để tìm thời gian nấu. Bob's Red Mill là một nguồn tốt cho cả lúa mạch và ngọc trai.
Những gì bạn cần
- Cho món salad:
- 3 chén nước
- 1 pint nho cà chua (hoặc anh đào, giảm một nửa chiều dài nếu lớn)
- 1 hạt ngô (tươi hoặc đông lạnh)
- 1 quả ớt chuông cam
- 1 1/2 chén
- lúa mạch nghiền vụn
- Cho trang phục:
- 1/3 chén nước chanh (tươi)
- 1/4 chén dầu oliu nguyên chất
- 1/4 thìa cà phê muối (biển hoặc kosher)
- Trang trí: 2 muỗng canh húng quế tươi thái nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 425 ° F (220 ° C). Đặt cà chua, hạt ngô, và hạt tiêu trong các món nướng cá nhân chỉ đủ lớn để giữ mỗi trong một lớp duy nhất. Làm ướt các loại rau với một ít dầu ô liu và khuấy đều. Đặt các món ăn vào lò làm nóng trước và nướng rau, khuấy một hoặc hai lần, cho đến khi cà chua bắt đầu vỡ và nhả nước ép, và ngô và hạt tiêu bắt đầu làm khô , khoảng 20 đến 25 phút.
Lấy rau ra khỏi lò, và để nguội một chút. Khi tiêu là đủ mát để xử lý, loại bỏ vỏ, lõi và hạt, và cắt nó thành 1/4 "miếng.
2. Trong khi các loại rau được rang, làm cho lúa mạch: Đặt lúa mạch trong một lưới lọc và rửa sạch dưới vòi nước mát cho đến khi nước chảy rõ ràng. Đặt lúa mạch và 3 chén (750 ml) nước vào chảo vừa. Đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ hơn, một phần được che phủ, cho đến khi lúa mạch mềm nhưng vẫn ngon , khoảng 15 đến 20 phút. Xả lúa mạch, rửa sạch một thời gian ngắn dưới nước chảy mát, và đặt vào một cái bát lớn.
3. Thêm cà chua, cùng với bất kỳ loại nước ép nào họ đã cho ra, vào lúa mạch. Khuấy hạt bắp và hạt tiêu xắt nhỏ.
4. Đánh đều nước cốt chanh, dầu ô liu và muối. Rót lên món salad và trộn đều cho các hạt và rau đều. Nếu muốn, gấp trong húng quế. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng. Thưởng thức!