Chiếc bánh Onion Pie ngon của Đức hoặc Zwiebelkuchen gặp Hefeteig được nhồi với hành tây caramen tuyệt đẹp và là một món ăn mùa thu hoặc lạnh tuyệt vời.
Các thành phần làm đầy chính là hành tây, như được chỉ định, cũng như đề nghị bổ sung tùy chọn của caraway và / hoặc thịt xông khói. Chiếc bánh này khác với bánh quiche vì nó được nướng trong bột men, như bánh pizza.
Sự kết hợp bột và hành tây này đặc biệt có hương vị vì bột nạc trở nên giòn trong lò và không áp đảo lớp trên bề mặt.
Công thức giòn, hương vị này sẽ nhanh chóng trở thành một yêu thích của gia đình.
Biên tập bởi Lora Wiley-Lennartz
Những gì bạn cần
- 3 chén bột
- 1 1/2 thìa cà phê
- men (hoạt động khô)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 5/8 chén nước (ấm)
- 2.2 pounds / 1 kg hành tây (vàng, hoặc khoảng 4-5 hành)
- 3 muỗng canh dầu canola
- 1 muỗng canh bơ (không muối)
- 1 nhúm đường (hạt trắng)
- 3/4 chén kem (nặng, hoặc sử dụng một nửa kem nặng và một nửa
- kem hoặc kem chua)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng
- 1 lòng đỏ trứng
- Hạt nhục đậu khấu và / hoặc hạt tiêu mới xay
- Tùy chọn: 1/2 - 1 thìa cà phê
- hạt giống Caraway
- Tùy chọn: 1 muỗng canh thịt xông khói nấu chín
Làm thế nào để làm cho nó
- Bắt đầu bằng cách làm bột. Tôi thích trộn men và muối ăn liền vào bột và sau đó thêm nước ấm và trộn cho đến khi dạng bột mịn, nhưng làm cho nó theo cách bạn thích nhất.
Người Đức thường bắt đầu bằng cách nghiền nát men thành một loại trầm cảm trong bột, thêm chất lỏng và trộn nhẹ, rắc bột và chống nấm men theo cách đó.
Bạn cũng có thể chứng minh men một cách riêng biệt bằng cách hòa tan trong nước ấm với một nhúm đường. Phải mất 10 - 20 phút để bong bóng hình thành.
- Sau khi bột được mịn màng và đàn hồi, hình thành nó thành một quả bóng, dầu bề mặt và để cho nó tăng lên trong một bát được phủ một chiếc khăn lau sạch ở một nơi ấm áp cho đến khi tăng gấp đôi, khoảng 1 giờ.
- Trong khi bột đang tăng, làm cho hành tây đầy. Chặt hành tây theo chiều dọc hoặc theo từng miếng nhỏ nếu bạn thích.
- Đun nóng hai muỗng canh dầu và muỗng canh bơ không muối trong một cái chảo lớn, thêm hành tây và xào trên lửa vừa, thêm dầu khi cần thiết để phủ tất cả hành. Rắc đường lên trên đỉnh. Nấu khoảng 20 phút hoặc lâu hơn. Loại bỏ từ nhiệt sau khi hành tây có màu nâu và caramen.
Lưu ý: Bạn cũng có thể bắt đầu với 4 lát thịt xông khói, cubed và browned. Loại bỏ thịt xông khói và thêm hành tây vào thịt xông khói. Không thêm nhiều muối vào món ăn cuối cùng.
- Làm nóng lò đến 350 độ F.
- Trộn các loại kem, muối và trứng để tạo thành một cơ sở sữa trứng. Bạn có thể thêm hạt nhục đậu khấu hoặc hạt tiêu mới vào hỗn hợp nếu bạn muốn.
- Nhấn bột vào một chảo hình tròn 11 inch, hoặc thay đổi thành một đĩa nướng 11 x 13-inch, chắc chắn để tạo thành mặt cao.
- Phân phối hành tây trên bột. Rắc với thịt xông khói và thịt xông khói nấu chín. Đổ sữa trứng lên trên và nghiêng để phân bố đồng đều.
- Đặt trong lò và nướng trong 40 phút hoặc cho đến khi sữa trứng được đặt và bột men có màu nâu.
- Loại bỏ khỏi lò và phục vụ ấm.
(Lấy một ý tưởng từ một chuỗi bánh pizza phổ biến và kết thúc lớp vỏ dày với bơ và mật ong sau khi ăn đầy.)
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 5 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Natri | 161 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |