Thật kỳ lạ, thật khó để tìm ra một công thức cho bánh nướng xốp đơn giản, cơ bản, giả định (có lẽ) hoặc là mọi người đều biết cách chế tạo chúng, hoặc chúng bằng cách nào đó nhàm chán nếu chúng chưa được chữa trị trong một số đường.
Nhưng đó thực sự là những gì thế giới đã đến? Đó là một công thức muffin là nhàm chán nếu nó không tính năng bỏng ngô hoặc M & Ms hoặc pho mát kem hoặc cà rốt? Đây là những gì tôi nghĩ: Tôi nghĩ bánh nướng xốp của anh ta là một cổ điển, và ai đó phải là người trông coi công thức cơ bản.
Cũng có thể là tôi. Đây là công thức muffin cám cơ bản, đơn giản. Không có gluten, không ăn chay, không phải món lowfat, không phải với quả việt quất, không được làm từ cám yến mạch hoặc chuối hoặc trong một cái bát đĩa. Không có gì sai với bất kỳ thứ gì trong số đó. Nhưng đôi khi bạn chỉ muốn có một muffin cám thẳng.
Công thức này không có nho khô. Nhưng đó là loại bắt buộc trong một muffin cám, phải không?
OK, một điều khác. Thay vì sử dụng ngũ cốc cám hoặc một cái gì đó, tôi thích sử dụng cám lúa mì thực sự. Bạn có thể mua tại cửa hàng, có thể ở lối đi "lành mạnh" mà hầu hết các cửa hàng dường như có những ngày này (nhưng bạn cũng có thể mua nó trực tuyến).
Xem thêm: Bran là gì?
Những gì bạn cần
- 180 gram
- bột tất cả các mục đích (khoảng 1 1/2 chén, sàng lọc)
- 80 gram cám lúa mì (khoảng 1 1/3 chén)
- 1/2 chén đường (hạt)
- 1 muỗng canh bột nở
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1/8 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu tươi
- 1/2 cốc nho khô
- 4 muỗng canh bơ (1/2 thanh)
- 1 trứng lớn
- 1 ly sữa (toàn bộ)
- 40 gram mật đường (khoảng 1/4 cup)
- 1 muỗng cà phê vani (tinh khiết)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò của bạn đến 400 ° F.
- Kết hợp bột mì, cám, đường, bột nở, muối, quế, nhục đậu khấu và nho khô và khuấy đều để phân phối đều đều. Trộn nho khô với các thành phần khô giúp ngăn chúng chìm xuống đáy bánh nướng xốp trong khi nướng.
- Đun nóng bơ trong lò vi ba, trong một cái bát an toàn bằng lò vi sóng, trong khoảng một phút, cho đến khi nó được hóa lỏng nhưng không nóng chảy. Bạn chỉ muốn có thể đổ nó.
- Trong một bát riêng biệt, đánh trứng, sau đó thêm sữa, mật đường và vani.
- Triệt để bôi trơn và nướng một đĩa muffin 12 tách (hoặc sử dụng giấy lót muffin giấy).
- Hãy chắc chắn rằng bơ tan chảy là ấm nhưng không nóng. Đổ nó từ từ vào tô với các thành phần chất lỏng, đánh với một cái nĩa để kết hợp nó thật kỹ.
- Bây giờ thêm các thành phần chất lỏng cho các thành phần khô và trộn nhẹ nhàng với một thìa gỗ để kết hợp. Cạo xuống phía dưới bát để đảm bảo bất kỳ túi nguyên liệu khô nào được trộn vào. Nhưng đừng trộn quá lâu hoặc quá mạnh. Chậm và nhẹ nhàng. Ngừng khuấy khi tất cả mọi thứ được làm ẩm. Bột sẽ vẫn trông gầy.
- Để bột mì còn lại trong 10 phút, để cho bột khô bất kỳ hòa tan trong khi bột trong bột có thời gian để thư giãn.
- Nhẹ nhàng nhồi bột vào khay bánh muffin đã chuẩn bị và cho chúng vào lò ngay lập tức.
- Nướng 20 phút hoặc cho đến khi một cây tăm được chèn vào giữa bánh nướng xốp sẽ sạch sẽ. Làm nguội trong chảo trong 5-10 phút, sau đó bật lên một giá đỡ dây để làm mát phần còn lại của đường.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 229 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Natri | 379 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |