Alfajores có nhiều kích cỡ và hương vị. Mỗi khu vực của Nam Mỹ có phiên bản riêng của mình. Tôi thích alfajores tốt nhất khi chúng được làm mới, do đó các cookie sắc nét tương phản với việc làm mềm, nhưng nhiều người thích chờ một vài ngày để các cookie mềm đi, do đó cookie và điền có cùng kết cấu.
Công thức truyền thống này kêu gọi một liên lạc của Pisco , một brandy Nam Mỹ, trong bột cookie. Đó là tùy chọn nhưng thêm một hương vị tốt đẹp. Bạn có thể thay thế bất kỳ brandy cho Pisco.
Để có thêm một cookie đặc biệt, hãy tự làm món bánh de leche .
Những gì bạn cần
- 1 3/4 chén bột bắp
- 1 chén bột
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 chén bơ
- 1/2 chén đường bột
- 1 đến 2 muỗng canh Pisco (hoặc Brandy)
- 1 muỗng cà phê vani
- 1 cup dulce de leche
- 1/2 chén dừa nướng (thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Đặt bột bắp, bột mì, bột nở và muối vào tô và trộn nhanh.
- Cắt bơ thành miếng nhỏ và thêm vào hỗn hợp bột, trộn với ngón tay của bạn cho đến khi hỗn hợp được mịn màng.
- Thêm đường bột, vani, và Pisco, và trộn với bàn tay của bạn cho đến khi bột là đồng nhất và mịn (thêm một muỗng canh hoặc hai của Pisco nếu bột quá crumbly để tạo thành một quả bóng). Để bột trong tủ lạnh trong 30 phút.
- Lăn bột thành độ dày 3/8 "và cắt thành các vòng tròn 2 inch.
- Đặt cookie trên tấm nướng lót bằng giấy da.
- Nướng bánh từ 10 đến 15 phút, cho đến khi chúng chỉ nâu vàng. Để cookie nấu 5 phút, sau đó chuyển sang giá để nguội hoàn toàn.
- Để điền vào các tập tin cookie, lây lan một cookie với dulce de leche và đầu với một cookie thứ hai. Cuộn các cạnh trong dừa.
- Lưu trữ trong hộp kín.
Biến thể: Để làm bánh sô cô la nhúng sô cô la, đun nóng 8 ounces chocolate chip với 1 muỗng canh rút ngắn và 1 thìa cà phê xi-rô ngô trong lò vi sóng trong khoảng 30 giây, khuấy sau mỗi 30 giây, cho đến khi sô cô la tan chảy. Nhúng một nửa của bánh quy (kẹp với điền của nó) vào sô cô la. Nhấc bánh ra và cạo dọc theo cạnh của tô để loại bỏ sô-cô-la thừa. Đặt trên một tờ cookie lót bằng giấy sáp và để nguội. Khi sô cô la đã được thiết lập chủ yếu, cuộn các cạnh trong dừa nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 533 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 16 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Natri | 217 mg |
| Carbohydrates | 60 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |