Couscous và chickpeas là cơ sở của món ăn chay và món chay thuần chay kiểu Ma-rốc này. Một loạt các loại gia vị, bao gồm gừng, ớt bột và ớt, cho công thức couscous Ma-rốc đó là hương vị độc đáo, và kết cấu đáng yêu và hương vị của các thành phần khác, bao gồm khoai lang, bí xanh, đậu xanh và ớt chuông, hạt thông và nho khô, cân bằng ra sự đơn giản của couscous để tạo ra một món ăn mà kết thúc là khá đa dạng và thú vị.
Đừng bị đe dọa bởi danh sách thành phần dài của món ăn couscous này, vì nó thực sự là đơn giản để chuẩn bị, và nhiều thành phần chỉ là gia vị, một số trong đó là khá phổ biến và bạn có thể đã có. Thêm vào đó, bản thân couscous chỉ mất vài phút để chuẩn bị. Hãy bỏ qua một hoặc hai loại gia vị, nếu không có chúng trong tay, nhưng sự kết hợp của tất cả chúng lại với nhau thực sự là những gì mang lại cho couscous hương vị và hương thơm độc đáo lấy cảm hứng từ Ma-rốc.
Nếu bạn thích hương vị Ma-rốc hoặc các món ăn couscous, hãy thử ăn chay và thuần chay chay và thuần chay này. Công thức này là cả ăn chay và thuần chay, nhưng couscous không phải là gluten. Nếu bạn cần công thức này không có gluten, chỉ cần thay thế couscous để thay thế không chứa gluten, chẳng hạn như quinoa hoặc một loại ngũ cốc không chứa gluten nếu bạn đang tìm kiếm một phiên bản thuần chay không có gluten và điều chỉnh thời gian nấu phù hợp . Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 1 khoai lang (xắt nhỏ)
- 1 zucchini (thái lát)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/4 chén nước
- 1 15 oz. có thể đậu xanh (thoát nước tốt)
- 2 ớt chuông đỏ hoặc vàng (xắt nhỏ)
- 1 muỗng cà phê. cây thì là
- 1/2 muỗng cà phê. mặt đất
- 1/2 muỗng cà phê. gừng
- 1/2 muỗng cà phê. ớt cựa gà
- Ớt cayenne
- Dash quế
- 1/4 muỗng cà phê. hạt nhục đậu khấu
- 1/4 muỗng cà phê. muối (muối biển hoặc muối kosher là tốt nhất)
- 2 chén couscous, chưa nấu chín
- 3 chén nước để nấu couscous
- Tùy chọn: 1/2 chén hạt thông
- 1/2 cốc nho khô
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trong một nồi lớn hoặc chảo, xào khoai lang, zucchini và tỏi trong dầu ô liu cho đến khi vừa đủ mềm, khoảng 5 phút.
- Cho vào đậu xanh, ớt chuông, 1/4 chén nước và tất cả các loại gia vị: thì là, ớt, gừng, ớt bột, ớt cayenne, quế, nhục đậu khấu và muối.
- Đậy nắp nồi và để hỗn hợp sôi đều trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Trong một cái chảo lớn riêng biệt, đậy couscous với nước. Đun sôi, sau đó đậy chảo nước sốt và lấy nó ra khỏi lửa. Cho phép couscous để ngồi trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi nó trở nên nhẹ và mịn khi trộn.
- Kết hợp khoai lang nấu chín, zucchini, đậu xanh và ớt trộn với couscous, hoặc, cho một bài thuyết trình tốt đẹp, đặt couscous, sau đó đổ hỗn hợp trên đầu trang và phục vụ ngay lập tức.
- Khuấy nho khô và hạt thông ngay trước khi ăn, hoặc rắc lên trên.
Phục vụ gợi ý: Thìa couscous chuẩn bị của bạn vào squash rang nướng, hoặc các công cụ nếu vào ớt chuông rang.
Giống như couscous? Giống như nấu các bữa ăn chay lành mạnh và đơn giản ở nhà? Đây là ý tưởng công thức lành mạnh hơn
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 869 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 356 mg |
| Carbohydrates | 146 g |
| Chất xơ | 19 g |
| Chất đạm | 31 g |