Tìm hiểu làm thế nào để làm bánh ngô phía nam thực
"Điều đầu tiên tôi làm là đổ mỡ vào cái chảo sắt của mình, sau đó tôi đặt nó vào lò nóng ..."
Đó là cách mọi loại bánh ngô nam tốt bắt đầu. Nếu bạn đã từng sống ở miền Nam, hoặc nếu bạn đã dành thời gian trò chuyện hoặc trao đổi email với người miền Nam, bạn có thể biết họ đặc biệt như thế nào về bánh ngô của họ và cách mọi người nấu ăn miền Nam tự hào với phương pháp của riêng mình. Được coi là một yếu ở đây, bánh ngô phía nam thực sự là gần và thân yêu với trái tim của tất cả.
Cornbread đã được thực hiện bởi người Mỹ bản địa lâu trước khi người châu Âu đầu tiên định cư châu Mỹ. Những quả ngô đầu tiên được gọi là "pone", từ từ Algonquin "apan", và là một hỗn hợp đơn giản của bột ngô, muối và nước. Không ai thực sự biết tại sao các công thức nấu ăn bánh ngô khác nhau rất nhiều giữa các bang miền Bắc và miền Nam. Bánh ngô phía Bắc sử dụng một lượng đáng kể đường và bột mì, trong khi bánh ngô phía Nam sử dụng rất ít hoặc không có gì cả.
Trong cuốn sách nấu ăn năm 1928, "Nấu ăn miền Nam", bà Dull khuyên, "Nếu bột quá mỏng, bánh nướng xốp sẽ dính, nếu quá cứng, khô và cứng. Không có bột được sử dụng trong que ngô, bánh nướng xốp hoặc bánh mì trứng Bột ngô miền Nam thực sự là đủ tốt để giữ bánh mì với nhau. Cám được sàng lọc từ bữa ăn.
Ở đây ở phía Nam các kệ siêu thị được thả với nhiều sản phẩm bột ngô, bao gồm cả bữa ăn tự tăng, hỗn hợp bánh ngô và các loại khác nhau.
Nếu bạn không thể tìm thấy bữa ăn tự tăng trong khu vực của bạn, thêm 2 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê muối cho mỗi tách bữa ăn thông thường.
Mẹo Cornbread:
- Rắc một chút bột ngô vào chảo nóng trước khi thêm bột. Nó sẽ màu nâu và thêm một kết cấu crispier.
- Đối với một bánh ngô giòn, hãy đảm bảo có một "lớp" tốt của dầu hoặc rút ngắn trong chảo.
- Một muỗng canh mayonnaise có thể được thay thế cho trứng.
- Bạn có thể sử dụng tất cả bột ngô, hoặc làm giảm lượng bột trong công thức.
- Sử dụng bánh muffin hoặc chảo ngô (tốt nhất là sắt) để thay đổi hình dạng.
- Thay vì nướng, chiên bột như bánh kếp.
Bí quyết Cornbread:
Các công thức nấu ăn dưới đây bao gồm từ bánh mì ngô truyền thống, cơ bản đến các phiên bản mặc quần áo yêu thích, bánh nướng xốp ngô, bánh mì muỗng và hơn thế nữa. Thưởng thức!
Bánh mì bơ bắp cổ điển miền Nam
Kem Bơ Bơ Sữa Bơ Với Phong Cách Kem
Bánh ngô nướng giòn và thịt xông khói