Bánh ngô là một mặt hàng chủ lực ở miền Nam, và nó là hoàn toàn cần thiết với các món đậu, đậu mắt đen, rau xanh và món hầm thịnh soạn. Bánh quế , bánh ngô , bánh mì muỗng , chó con hush , bắp que, bánh nướng xốp và dodgers ngô là một số trong những cách mà người miền Nam đã rất thích bánh ngô của họ qua nhiều năm.
Bánh ngô kiểu miền Nam hiếm khi có chứa đường, mặc dù một số vùng và nhiều người thích ăn bánh ngô của họ một chút. Để thêm đường hay không có thể là một chủ đề nóng, và nó thường là chủ đề của cuộc thảo luận và tranh luận trên các diễn đàn và trong các cuộc trò chuyện. Và nếu bạn có Northerners và Southerners để nấu ăn, bạn có thể phải tìm kiếm sự thỏa hiệp. Hoặc làm hai chảo! Bánh ngô này được làm bằng 3 quả trứng, làm cho nó giàu hơn một chút so với hầu hết, và rất ngon. Đường tùy chọn có thể được bỏ qua hoặc thay bằng xi-rô mật ong hoặc mía.
Những gì bạn cần
- 1 muỗng canh rau ngắn (cho chảo)
- 2 chén bột ngô vàng
- 1 1/2 chén bột đa năng
- 2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê bột nở
- 1 muỗng cà phê baking soda
- Tùy chọn: 2 muỗng canh đường
- 3
- trứng (bị đánh đập )
- 2 chén sữa
- 1/4 chén bơ (tan chảy)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Đặt dầu hoặc rút ngắn trong một chảo sắt 10-inch và đặt trong lò để làm nóng trước trong khi làm cho bột.
- Trong một bát trộn, kết hợp bột ngô, bột mì, muối, bột nở, soda và đường, nếu sử dụng.
- Trong bát khác, đánh trứng cùng nhau, sữa và bơ. Kết hợp với các thành phần khô và khuấy cho đến khi tất cả các thành phần được làm ẩm. Bột sẽ tương tự như bột bánh dày.
- Cẩn thận, với găng tay bằng lò nặng, nâng kỹ năng ra và chuyển sang lớp phủ bên dưới và hai bên bằng dầu.
- Đổ bột bắp vào chảo và đưa nó trở lại lò.
- Nướng trong khoảng 20 đến 25 phút, cho đến khi vàng. Một cây tăm được chèn vào trung tâm nên sạch sẽ.
Mẹo và Biến thể
- Bột nở bắt đầu diễn xuất nhanh chóng, vì vậy hãy chuẩn bị sẵn sàng. Ngay sau khi bột được kết hợp, đổ nó vào chảo và lấy nó vào lò.
- Xúc xắc 3 hoặc 4 dải thịt xông khói và nấu nó trong chảo. Sử dụng 1 muỗng canh thịt xông khói thay vì dầu hoặc rút ngắn và thay thế một số bơ với phần còn lại. Thêm thịt xông khói thái hạt lựu đã nấu chín vào bột, nếu muốn.
- Thêm 1 chén hạt bắp nấu chín đã thoát nước tốt vào bột.
- Sử dụng bột để làm bánh nướng xốp ngô hoặc que ngô.
- Muối có thể giảm xuống còn 1 thìa cà phê.
- Brown khoảng 1/2 pound xúc xích vụn trong chảo. Thêm bột bắp và nướng. Ngay sau khi bánh ngô ra khỏi lò, hãy chạy một con dao xung quanh mép để nới lỏng và đảo ngược nó lên một cái đĩa.
- Thêm 1 đến 2 chén pho mát kiểu Mexico và ớt xanh cho hương vị Tex-Mex .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 306 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Natri | 1.104 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 8 g |