Mặc dù thịt thăn lợn là một loại thịt nấu ăn nhanh, món thịt lợn nướng này nướng chậm trên vỉ nướng khi bạn đánh nó xuống với nước sốt kiểu Hawaii thơm ngon, tạo ra một nội thất dịu dàng với lớp vỏ ngoài đẹp. Sự kết hợp của mù tạt, cải ngựa, đường nâu, mật ong và tỏi mang lại hương vị của các hòn đảo cho sân sau của bạn. Nướng cùng với một số lát dứa dày, và nó có thể là bữa ăn hoàn hảo để lưu trữ luau của riêng bạn.
Những gì bạn cần
- 1 lít nước dùng thịt heo (thịt gà cũng hoạt động)
- 1/2 cup mù tạt nâu
- 1/2 cup mù tạt vàng
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh cải ngựa
- 2 muỗng canh sốt cà chua
- 2 muỗng canh đường nâu
- 2 tép tỏi (nghiền nát)
- 3 thỏi thịt lợn thăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- Đốm tiêu đen
- 1 quả dứa, gọt vỏ, cored và thái lát
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo, thêm nước dùng, mù tạt màu nâu và màu vàng, mật ong, cải ngựa, nước sốt cà chua, đường nâu và tỏi. Đun sôi trên hỗn hợp thấp và giảm cho đến khi nó mất trên một nước sốt thịt nướng nhất quán.
- Làm nóng lò nướng đến nhiệt độ trung bình. Thịt lợn với muối và hạt tiêu đen. Nướng thịt lợn thăn cho đến khi bên ngoài được tối tăm với nhãn hiệu nướng, quay thường xuyên để ngăn chặn đốt.
- Giảm nhiệt xuống thấp và nước sốt cọ trên thịt mỗi 10-15 phút của thời gian nấu. Đóng nắp nhưng giữ một mắt nhắm vào thăn để đảm bảo rằng thịt lợn không cháy.
- Nướng thịt lợn thăn lên đến 1 giờ hoặc cho đến khi nhiệt độ bên trong đạt 140 F (60 C). Che thịt lợn và để yên trong 10 phút.
- Nướng dứa trong 5 đến 10 phút cuối cùng của thời gian nấu và phục vụ với thịt.
Lời khuyên cho việc nấu ăn thịt lợn Tenderloin
Đầu tiên, điều quan trọng cần lưu ý là thịt lợn thăn lợn và thịt lợn thăn rất khác nhau. Thịt lợn thăn là tuyệt vời cho nướng vì nó là một cắt gầy thịt nấu ăn nhanh chóng (khi nướng trên nhiệt độ cao trực tiếp), không giống như một thăn thịt lợn rất rộng và lợi ích từ rang chậm. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn đang mua đúng loại thịt lợn. Khi bạn đã sẵn sàng chuẩn bị thịt lợn thăn, bạn cần phải loại bỏ lớp da màu bạc ở bên ngoài thịt - nó sẽ không bị hỏng khi nấu, vì vậy điều quan trọng là phải cởi bỏ và dễ dàng nhất khi thịt lạnh.
Đề xuất phân phát
Ngoài việc chỉ đơn giản là cắt và mạ thăn lợn, kèm theo gạo và rau quả, có những cách thú vị khác để phục vụ món ăn lấy cảm hứng từ hòn đảo này. Biến thành một bát cơm và lớp thịt lợn và dứa với gạo yêu thích của bạn và một loạt các loại rau nướng. Thêm ngò tươi hoặc rau mùi tây và một giọt nước sốt của nước tương, nước ép dứa và nước đường nâu. Bạn cũng có thể biến công thức này thành thanh trượt Hawaii - đặt một lát thịt lợn cùng với một lát dứa nướng trên một cuộn (có thể là một Hawaiian King?) Cho một cái gì đó hoàn toàn khác nhau nhưng cũng hoàn toàn ngon. Hoặc, thêm vào một chiếc giường của rau xanh với một số lát ớt đỏ cho một món salad đầy màu sắc và ngon.