Hummingbird Cake là một người anh em họ miền Nam ngọt ngào với Carrot Cake. Dứa, chuối và hồ đào thêm hương vị tuyệt vời cho chiếc bánh truyền thống phổ biến này.
Công thức này được chuyển thể từ một công thức xuất hiện trong Baking Gluten không chứa Gluten dễ dàng bởi Elizabeth Barbone.
Đối với những dịp đặc biệt, hãy làm một chiếc bánh Hummingbird tròn tuyệt đẹp. Để có một chiếc bánh nhanh và dễ, hãy nướng Bánh hummingbird này trong một cái chảo.
Những gì bạn cần
- 1 1/4 chén bột gạo trắng (HOẶC bột gạo siêu mịn)
- 1/2 chén tinh bột mũi tên (HOẶC tinh bột ngô)
- 1/2 chén bột gạo ngọt
- 1/2 chén bột kiều mạch (ánh sáng)
- 1/4 chén bột sắn
- 1 3/4 chén đường (hạt)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê
- guar gum (HOẶC xanthan gum)
- 2 muỗng cà phê quế (mặt đất)
- 1 1/4 chén dầu ô liu (dầu nhẹ hoặc dầu canola)
- 3 quả trứng to
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 8 ounce có thể dứa (nghiền nát với nước trái cây)
- 2 chén chuối (thái hạt lựu, 3 quả chuối vừa)
- 1 chén pecans (xắt nhỏ)
- Kem Cheese Frosting (công thức bên dưới)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò đến 350 ° F / 176 ° C
Sử dụng hai chiếc chảo tròn 9 inch, một chảo 9x13 hoặc 36 chén muffin cho công thức này. Nếu sử dụng chảo bánh, mỡ nhẹ và bụi với bột gạo ngọt. Dòng cupcake tins với cốc giấy.
- Đặt tất cả các thành phần khô trong một bát trộn lớn và sử dụng một whisk lớn để kết hợp hoàn toàn.
- Thêm dầu, trứng và vani và sử dụng máy trộn điện để kết hợp. Bột sẽ cứng.
- Gấp trong dứa với nước trái cây, chuối và hồ đào và khuấy động để kết hợp.
- Đổ bột đều vào chảo hoặc cốc muffin.
- Đặt pan (s) vào lò nóng sẵn. Nướng bột trong bánh pan (s) 40-45 phút hoặc cho đến khi một cây tăm chèn vào giữa bánh đi ra sạch sẽ. Phần trên cùng của chiếc bánh có màu nâu vàng. Nướng bánh nướng trong khoảng 25-35 phút hoặc cho đến khi hoàn thành.
- Bánh mát trước khi phủ sương. Loại bỏ bánh tròn từ chảo bằng cách cẩn thận chạy một thìa mỏng xung quanh các cạnh của bánh để nới lỏng các bên của bánh từ chảo. Đảo ngược chảo với bánh làm mát trên một giá dây trước khi frosting.
Kem Cheese Frosting Recipe
- 4 muỗng canh bơ không muối
- Pho mát kem 3 ounces
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 2 1/2 chén đường bột không chứa gluten
Trong khi bánh hoặc bánh nướng xốp là nơi làm mát bơ, kem pho mát và vani trong một bát trộn lớn và đánh bại trên cao cho đến khi mịn. Thêm đường bột dần dần và đánh bại cho đến khi mịn màng và kem. Khi bánh mát lạnh.
Nhắc nhở: Luôn đảm bảo bề mặt làm việc, đồ dùng, chảo và dụng cụ của bạn không chứa gluten. Luôn đọc nhãn sản phẩm. Các nhà sản xuất có thể thay đổi công thức sản phẩm mà không cần thông báo. Khi nghi ngờ, không mua hoặc sử dụng sản phẩm trước khi liên hệ với nhà sản xuất để xác minh rằng sản phẩm không chứa gluten.