Nhẫn hành tây chiên giòn là một trong những thú vui tội lỗi của tôi. Tôi không làm cho họ thường xuyên, vì vậy họ là một điều trị thực sự khi tôi làm. Phục vụ chúng cùng với bít tết nướng, bánh mì kẹp thịt, hoặc bánh mì kẹp. Và hành tây chiên giòn làm cho một burger tuyệt vời hoặc kéo thịt lợn đứng đầu.
Hành tây ngọt lớn, như Vidalias, là hoàn hảo cho hành tây nhẫn. Bột này làm cho một lớp phủ tuyệt vời trên các vòng hành tây và nó có thể được dày dạn với một dấu gạch ngang của hỗn hợp gia vị yêu thích của bạn. Tôi muốn thêm gia vị Cajun không muối vào bột. Nếu gia vị của bạn có chứa muối, hãy giảm lượng muối trong bột.
Những chiếc nhẫn hành tây đập bia là một lựa chọn tuyệt vời khác.
Những gì bạn cần
- 3 củ hành tây lớn (hoặc hành ngọt)
- 1/2 chén bột đa năng
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1 quả trứng (đánh đập tốt)
- 1/2 cốc sữa
- dầu ăn để chiên sâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 200 F. Đặt một tấm nướng bánh bằng khăn giấy và có sẵn một tấm nướng hoặc chảo đã sẵn sàng để giữ cho củ hành tây chiên ấm.
- Rửa sạch và gọt vỏ hành tây và sau đó cắt chúng thành các vòng dày 1/4-inch. Tách vòng thành vòng.
- Làm nóng từ 3 đến 4 inch dầu thực vật trong chảo sâu, nặng hoặc nồi chiên sâu đến 365 F.
- Trong một cái bát, kết hợp bột mì, gia vị và bột nở. Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng cùng sữa và trứng. Thêm hỗn hợp sữa vào nguyên liệu khô. Khuấy đều cho đến khi trộn đều.
- Nhúng củ hành tây thành bột, sau đó thả vào chất béo sâu ở khoảng 365. Làm việc chỉ với một vài lần; đừng làm đám đông họ.
- Xào hành tây cho đến khi chúng có màu vàng nâu, chuyển sang màu nâu cả hai bên. Mỗi lô sẽ mất khoảng 2 đến 3 phút.
- Tháo vòng hành tây vào chảo bằng khăn giấy để xả kỹ. Chuyển chúng sang chảo khác và chuyển chúng vào lò đã làm nóng trước để giữ ấm trong khi bạn thực hiện các mẻ tiếp theo. Họ sẽ ở lại sắc nét trong khoảng 20 đến 30 phút.
- Lặp lại với các vòng hành tây còn lại.
- Một khi tất cả các củ hành tây đã được chiên, phục vụ ngay lập tức.
- Rắc một ít muối trước khi ăn.
Phục vụ từ 6 đến 8.
Mẹo và Biến thể
- Gia vị có thể được thêm vào bột. Thay thế một số muối với gia vị Creole hoặc Cajun hoặc hỗn hợp muối dày dặn. Hoặc, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê bột tỏi vào bột. Hành tây bột và ớt bột cũng sẽ là lựa chọn tốt.
- Đảm bảo dầu đã đạt đến 365 F trước khi thêm các mẻ tiếp theo. Giữ hàng loạt nhỏ và không phải đám đông. Dầu sẽ mất nhiều thời gian hơn để trở lại nhiệt độ nếu quá nhiều mảnh được thêm cùng một lúc, dẫn đến một lớp phủ dầu trên các vòng hành tây.