Những chiếc củ hành tây chiên giòn được làm bằng bột bia.
Đối với những chiếc nhẫn hành tây giòn nhất, làm nguội bột và hành tây thái lát kỹ lưỡng trước khi bạn bắt đầu. Nhúng các vòng hành tây vào bột bắp hoặc bột giúp bột bám vào hành tây.
Phục vụ hành tây với sốt cà chua, sốt mayonnaise cay , hoặc sốt remoulade .
Những gì bạn cần
- 1 1/3 chén bột đa năng (khoảng
- 6 ounces )
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 lòng đỏ trứng lớn
- 3/4 cốc bia
- 1/2 chén bột ngô (hoặc bột để phủ hành tây trước khi đập)
- 2 củ hành ngọt lớn (thái lát)
- Dầu chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn bột, muối, hạt tiêu, 1 muỗng canh dầu và lòng đỏ trứng. Dần dần whisk trong bia để làm cho một bột mịn.
- Làm lạnh bột ít nhất 2 giờ trước khi sử dụng. Các vòng hành tây sẽ được crispier nếu bạn làm mát các bột kỹ lưỡng trước khi nấu ăn.
- Cắt hành tây và tách các lát thành vòng. Đắm những chiếc nhẫn trong nước đá.
- Đun nóng lò đến 200 F.
- Xếp một tấm nướng có vành lớn bằng khăn giấy và đặt một cái giá vào chảo.
- Đun nóng một vài inch dầu đến khoảng 370 F trong chảo xào hoặc chảo sâu, hoặc hâm nóng dầu trong nồi chiên sâu.
- Lấy một số vòng ra khỏi nước đá và lau khô bằng khăn giấy.
- Quăng một vài vòng với bột bắp hoặc bột mì và sau đó nhúng chúng vào bột. Nếu bột quá dày, thêm một chút bia.
- Xào hành tây theo từng mẻ trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 phút cho mỗi mẻ. Hãy để nhiệt độ dầu trở lại 370 F trước khi bạn thêm lô tiếp theo.
- Hủy bỏ với một muỗng rãnh và đặt trên giá đỡ. Đặt chúng vào lò nướng 200 F đã đun nóng trước khi chiên các mẻ tiếp theo.
Mẹo và Biến thể
Để loại bỏ nhiều chất béo hơn, hãy đổ nhanh các vòng củ hành tây chiên lên khăn giấy trước khi đặt chúng lên giá trong chảo. Tôi đặt chúng vào một cái bát bằng khăn giấy và lắc chúng nhẹ nhàng.
Bạn cũng có thể thưởng thức các công thức nấu ăn chiên giòn này:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 265 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 422 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 10 g |