Xúc xích Bungari cũng nhiều như hương vị và quốc gia đã ảnh hưởng đến ẩm thực của nó. Có xúc xích tươi, hun khói nóng, hun khói lạnh và xúc xích khô.
Xúc xích Lukanka của Bungari
- Lukanka là món xúc xích của người Bungari được chữa khỏi khô. Nó là một hình chữ nhật được làm phẳng trong hình dạng và truyền thống làm bằng thịt lợn, thịt bò, thịt bê, tiêu đen, thì là , muối, và fenugreek , nhưng có những biến thể.
- Sau khi thịt xay được nhồi, xúc xích được treo khô trong khoảng 40 đến 90 ngày và sau đó ép thành dạng phẳng điển hình của nó. Như với tất cả các sản phẩm thịt, hương vị xúc xích khác nhau tùy thuộc vào thức ăn của động vật đã được đưa ra và khu vực nơi nó được thực hiện.
- Các nhà sản xuất lukanka nổi tiếng là người dân miền trung Bulgaria dưới chân dãy núi Balkan, đáng chú ý là các vùng Smyadovo, Panagyurishte và Karlovo (sau này được bảo vệ bởi cơ quan sáng chế của Cộng hòa Bulgaria chứng thực tính xác thực của nó) .
- Xúc xích lukanka của Bungari thường được thái mỏng và ăn lạnh như một món khai vị hoặc.
Xúc xích Sudjuk Bungari
- Sudjuk , cũng được viết là sujuk , là xúc xích khô, cay, thịt bò và thịt lợn được làm từ các loại gia vị bao gồm cả gia vị, sumac, tỏi, muối và ớt đỏ. Nó phổ biến trên khay món khai vị (meze) và được phục vụ với brandy rakia cao octan.
Xúc xích Babek Bungari
- Babek là xúc xích bò hoặc thịt bò khô được chế biến từ Bungari cổ điển.
Xúc xích Babek Karlovski của Bungari
- Babek Karlovski là xúc xích bò khô với gia vị và thảo dược từ vùng Karlovo. Nó làm cho một món khai vị tuyệt vời cho rakia và rượu vang.
Xúc xích Banski Bungari
- Banski Starets là xúc xích heo khô được gia vị với ớt bột, hạt thì là, tiêu đen xay và các loại gia vị khác từ vùng Bansko ở Dãy núi Rila. Đó là một xúc xích khác làm cho một món khai vị tuyệt vời.
Xúc xích Krenvirshi Bungari
- Krenvirshi là hotdogs Bungari được làm từ thịt lợn, thịt gà, thịt bò hoặc một sự kết hợp.
Sharikov Salami của Bungari
- Shpekov Salami là xúc xích thịt lợn khô được chữa khỏi phổ biến.
Xúc xích Karnache Bungari
- Karnache là một trong những xúc xích thịt lợn tươi Bungari đặc trưng được gia vị với gia vị trong vỏ cừu.
Xúc xích Nadenitsa Lovdzhiiska của Bungari
- Nadenitsa là xúc xích thịt bò và thịt lợn khô được chữa khỏi khô, giống như xúc xích nhưng mỏng hơn và đậm đặc hơn. Xúc xích này là tuyệt vời khi nướng, chiên hoặc ăn như là.
Xúc xích Salomon của Petrohan Salami
- Petrohan là món xúc xích thịt lợn khô được chế biến từ Bungari được yêu thích, có thể tuyệt vời trên khay meze.
Xúc xích Kebabcheta hoặc Kebabche Bungari
- Xúc xích Kebabcheta là xúc xích vỏ tươi ít có thể nướng, nướng, chiên, hoặc nướng và tương tự như xúc xích cevapcici của Croatia / Serbia.