Trong công thức này, tôi nhồi một miếng thịt lợn không xương với xúc xích Banijska kobasica của Serbia. Đây là xúc xích heo khô khô, nhưng xúc xích hun khói cũng có tác dụng. Đừng nấu thịt - 150 độ sẽ làm được!
Tôi thích ăn kèm với kopytka hoặc mlinces với nước ép chảo.
Những gì bạn cần
- 3 kg thịt lợn thăn không xương
- 8 ounces xúc xích (liên kết Serbian banijska kobasica hoặc xúc xích Đông Âu khác, vỏ bỏ)
- Muối và hạt tiêu đen
- 2 muỗng canh dầu ô liu
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt đến 325 độ. Ghi điểm chất béo của thịt lợn thăn. Làm cho một khe ngang 1-inch ở trung tâm của thịt lợn nướng từ đầu đến cuối. Nhồi liên kết xúc xích vào lỗ được tạo ra trong thịt lợn nướng.
- Nêm toàn bộ bề mặt của thịt lợn quay với muối và hạt tiêu. Chà rang với dầu ô liu. Sear các nướng trong chảo gang trên tất cả các bên cho đến khi vàng nhẹ.
- Chuyển thịt lợn sang chảo rang, mỡ bên. Thêm 1/4 chén nước vào đáy chảo. Đừng giấu giếm. Thỉnh thoảng, nướng, basting khoảng 45 phút đến 1 giờ hoặc cho đến khi một nhiệt kế đọc ngay được chèn vào thịt (không phải xúc xích) ghi 150 độ. Điều này sẽ không mất bao lâu như một nướng thông thường bởi vì xúc xích đã làm mỏng các bức tường của thịt, vì vậy bắt đầu kiểm tra nhiệt độ sau 45 phút.
- Lấy ra khỏi lò và đậy nắp bằng giấy nhôm. Để thịt nghỉ 15 phút trước khi cắt. Ăn với nước ép chảo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 664 |
| Tổng số chất béo | 42 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 20 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Natri | 374 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 65 g |