Hot Chili Peppers - Bạn hay Kẻ thù?

Lợi ích sức khỏe của việc ăn ớt cay và ớt cayenne

Ớt cay .... Chưa bao giờ có một món ăn để truyền cảm hứng cho cả sự kỳ diệu lẫn sự cảnh giác, yêu và ghét. Nếu chỉ nhìn thấy một số ớt nóng trong món ăn Thái làm cho dạ dày co thắt, cơ thể bạn đang nói chuyện với bạn. Sau nhiều năm làm bếp trưởng người Thái, tôi đã học được một vài điều về ớt và lợi ích sức khỏe khác nhau cũng như lý do bạn không muốn ăn chúng - tất cả điều này tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe hiện tại của bạn.

Để biết thêm thông tin, hãy đọc tiếp.

Bây giờ, đã chào hàng những lợi ích sức khỏe của ớt nóng, tôi cũng phải thêm một lưu ý cảnh báo. Sáu năm trước, khi tôi phát triển ung thư vú, các phương pháp điều trị khiến dạ dày của tôi bị viêm và bị viêm. Vào khoảng thời gian đó tôi cũng đã chuyển sang chế độ ăn uống của người châu Á, điều này sẽ giúp tôi chữa lành bệnh ung thư và ngăn không cho nó trở lại (mà nó đã làm). Vấn đề duy nhất là tôi tiếp tục ăn nước sốt ớt và ớt tươi cắt. Dạ dày của tôi không thể chịu đựng được, và tôi đã sớm quay lại bệnh viện để lót dạ dày bị viêm và có thể là vết loét. Tôi được bảo KHÔNG ăn ớt - đó là thủ phạm chính. Trên thực tế, thủ phạm là hóa trị và chữa bệnh? Tránh xa các loại gia vị nóng, bao gồm ớt đỏ và thậm chí cả hạt tiêu đen. Ngoài ra cà phê, giấm, chanh và nước cốt chanh - bất cứ thứ gì ăn mòn tự nhiên.

Sau khi chờ gần 2 năm để ruột và dạ dày của tôi lành lại, tôi bắt đầu thêm thức ăn vào chế độ ăn uống của mình.

Chili duy nhất tôi sẽ ăn - với liều lượng rất nhỏ - là ớt cayenne. Nguồn thông tin chính của tôi cho điều này là Tiến sĩ Weil (xem: lời khuyên của Tiến sĩ Weil.)

Tôi bắt đầu tìm kiếm ớt tươi cayenne cho món Thái của tôi. Khi tôi không thể tìm thấy chúng, tôi đã mua ớt cayenne cay ở lối đi gia vị. Tôi bắt đầu sử dụng nó để làm cho Thái Nam Prik Pao Chili Sauce , và thêm nó trong tất cả các công thức nấu ăn của tôi bất cứ khi nào tôi muốn một số "nhiệt".

Tôi thậm chí còn bắt đầu trồng ớt cayenne tươi của riêng tôi, mà tôi vẫn làm cho đến ngày nay (chậu của chúng có thể được tìm thấy trên boong và vườn của tôi trong những tháng mùa hè!).

Bây giờ tôi thấy tôi có thể ăn bất kỳ loại ớt, nhưng chỉ một cách tiết kiệm (một bữa ăn ở đây và ở đó tại một nhà hàng Thái Lan là tốt).

Vì vậy, nếu bạn bị một dạ dày nhạy cảm, loét, hoặc ợ nóng, tôi khuyên bạn nên tránh xa tất cả ớt hoặc cố gắng chỉ một chút ớt cayenne trong công thức nấu ăn của bạn. Và khi bạn đã sẵn sàng, hãy thử công thức nước sốt ớt của riêng tôi, đó là nhanh chóng thực hiện và bao gồm hướng dẫn sử dụng ớt cayenne : Homemade Thái Chili Sauce Recipe (Nam Prik Pao) .

Ở phía trên, đây là những lợi ích quý giá của việc ăn ớt (nếu bạn có thể no bụng!):