Công thức xương sườn Thái này tạo ra xương sườn có vị dính tốt! Tuyệt vời cho bữa ăn tối hoặc như một thực phẩm ngón tay. Chúng dễ dàng được làm trong lò nướng của bạn, và không có sự lộn xộn lộn xộn liên quan - chỉ cần khuấy cùng với nước xốt với xương sườn và để cho chúng nướng chậm và dài (bí mật để xương sườn mềm!). Trong khi họ đang nướng, khuấy lên nước sốt đặc biệt Thái của tôi, mà làm cho các xương sườn hương vị chỉ đơn giản là thiêng liêng. Tuyệt vời cho ăn uống hàng ngày, và cũng tuyệt vời cho một bữa tiệc, nơi họ sẽ bị nuốt chửng trong thời gian không. Thưởng thức!
Những gì bạn cần
- 2-3 lbs. sườn heo
- Đối với Marinade
- 1/2 chén nước tương
- 1/2 chén cà chua ketchup
- 1/4 chén đường (nâu, đóng gói)
- 3 muỗng canh. sherry (hoặc nấu ăn sherry)
- 1 ớt (đỏ tươi, băm nhỏ hoặc 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê ớt cayenne, để nếm thử)
- Cho nước sốt Thái
- 3/4 chén giấm gạo (hoặc các loại khác như giấm táo)
- 1/3 chén đường (đóng gói màu nâu)
- 1 ớt băm nhỏ (đỏ băm, hoặc 1/2 đến 3/4 muỗng cà phê tiêu cayenne (để nếm)
- 3 muỗng canh.
- nước mắm (hoặc thay thế 3 + 1/2 muỗng canh nước tương)
- 4 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 tbsp.lime nước trái cây (tươi vắt)
- Đối với trang trí
- 2-3 hành (mùa xuân xanh (thái lát)
- Tùy chọn: 1/2 chén rau mùi (tươi, khoảng băm nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Sườn sườn, chắc chắn để lại trên chất béo (giúp hương vị món ăn). Đóng gói sườn vào một đĩa hoặc chảo nướng 9 x 13.
- Kết hợp các thành phần xốt, khuấy để hòa tan đường, và đổ qua các xương sườn. Chuyển sang bão hòa tất cả các bên. Ướp ít nhất 10 phút trong khi hâm nóng lò (HOẶC đến 24 giờ trong tủ lạnh, đậy kín).
- Làm nóng lò đến 325 độ. Nước xốt nên có độ sâu từ 1/4 đến 1/2 inch quanh sườn. (Nếu khay nướng của bạn lớn hơn, bạn có thể cần thêm tối đa 1/4 chén nước để đạt được điều này.) Che bằng nắp hoặc lá và nướng 1 giờ.
- Lấy ra khỏi lò. Nên có ít nhất 1/2 inch nước sốt trong chảo. Trong khi bạn có món ăn ra, chuyển qua bất kỳ xương sườn trông khô, đảm bảo hầu hết các phần thịt được bao phủ với nước sốt. Đậy nắp và trở lại lò nướng thêm 1 giờ nữa.
- Trong khi sườn được nướng, kết hợp các thành phần nước sốt Thái với nhau trong một chảo nước sốt. Đun sôi trên lửa cao, sau đó giảm xuống mức trung bình (nó sẽ ngửi thấy mùi hăng khi giấm cháy). Đun sôi 10-12 phút, hoặc cho đến khi nước sốt đã giảm 1/3 và đã dày lên.
- Loại bỏ từ nhiệt và thêm 1/2 muỗng canh. nước ép chanh. Một khi nó đã nguội, làm một thử nghiệm vị giác: nó sẽ được tangy, với mạnh mẽ ngọt, chua, và cay tông màu, cộng với một chút mặn. Điều chỉnh hương vị bằng cách thêm đường nhiều hơn nếu bạn thấy nó quá chua, cayenne hơn nếu bạn muốn nó nêm, hoặc nhiều nước mắm nếu bạn muốn nó mặn hơn. Thêm nước cốt chanh nếu quá ngọt hoặc mặn. Lưu ý rằng nó sẽ hương vị mạnh mẽ bây giờ, nhưng sẽ được ngon khi kết hợp với xương sườn.
- Khi sườn được nấu chín theo ý thích của bạn, chuyển sang một bát phục vụ hoặc đĩa (mang theo một số nước xốt với họ). Bây giờ mưa phùn trên nước sốt tangy Thái và đầu với hành lá và rau mùi. Ăn với cơm hoa nhài và thưởng thức!
- Rib Tips: bí quyết để sườn xương sườn là nướng chúng lâu và chậm. Bạn càng nướng chúng càng lâu thì chúng càng trở nên mềm hơn (không cần phải xếp chúng trước).
- Nếu bạn thích xương sườn của bạn màu nâu nhạt (ví dụ như BBQ-ed), sau khi xương sườn đã nướng xong, chuyển chúng vào một cái chảo lót lá và đổ hơn một nửa nước sốt Thái Lan. Đặt dưới gà thịt trong 5-6 phút. Khi màu nâu nhạt, phục vụ lên sườn với phần còn lại của nước sốt đổ qua. Đầu với hành lá và tận hưởng!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 348 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 29 mg |
| Natri | 2,887 mg |
| Carbohydrates | 55 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 15 g |