Hương vị của dừa và xoài sẽ vận chuyển bàn ăn của bạn đến vùng nhiệt đới. Những cá philê xào này có lớp vỏ dừa sắc nét và được phủ với xoài salsa tươi mát. Dừa thêm một chút vị ngọt trong khi bột cà ri mang lại hương vị phức tạp hơn và có lẽ là một chút nhiệt.
Tốt nhất là sử dụng cá trắng săn chắc cho công thức này, chẳng hạn như whiting, halibut, cod hoặc sea bass, và chắc chắn rằng xoài của bạn chín muồi. Nếu gọt vỏ và cắt xoài chứng minh là một chút khó khăn, bạn có thể cắt xoài với vỏ còn nguyên vẹn, cắt ngay bên cạnh hố, tạo ra khoảng 4 phần. Điểm thịt xoài thành khối - không cắt xuyên qua vỏ - và sau đó xoay phần "trong-ra", đẩy thịt ra khỏi vỏ. Chạy dao giữa thịt và vỏ để loại bỏ các khối xoài.
Những gì bạn cần
- Đối với Salsa Mango:
- 1 xoài chín (bóc vỏ và thái hạt lựu)
- 1/4 chén hành tây đỏ (thái nhỏ)
- Nước ép 1/2 lít
- 1/4 chén ớt đỏ (thái nhỏ)
- 1 muỗng canh giấm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh ngò tươi (xắt nhỏ)
- 1/2 thìa cà phê
- bột cà ri
- Muối và hạt tiêu để nếm
- Đối với Fillet:
- 1 chén dừa ngọt (cắt nhỏ)
- 4 phi lê cá trắng (như cá voi)
- 2/3 chén bột đa năng (chia)
- 1/2 muỗng cà phê thìa là
- 1 muỗng cà phê bột cà ri
- 1/2 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay (hoặc nếm)
- 1 quả trứng
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 muỗng canh bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị xoài xoài: Khuấy xoài, hành tây, nước cốt chanh, ớt đỏ, giấm, đường, dầu thực vật, rau mùi và bột cà ri trong một cái bát. Mùa salsa với muối và hạt tiêu để nếm thử. Để qua một bên.
- Đặt mảnh dừa trong một bộ xử lý thực phẩm và xung rất nhanh, cho đến khi chúng được cắt nhỏ hơn một chút. Thêm 1/3 chén bột, thì là, bột cà ri, muối và hạt tiêu và xung để trộn. Chuyển hỗn hợp vào một đĩa nông.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng với 1 muỗng canh nước. Đặt 1/3 chén bột còn lại lên đĩa thứ hai.
- Nạo vét các phi lê đầu tiên trong bột đồng bằng (lắc vượt quá), sau đó trong hỗn hợp trứng (để nhỏ giọt dư thừa ra), và cuối cùng trong hỗn hợp dừa, phủ cả hai mặt hoàn toàn.
- Đun nóng dầu ô liu và bơ trong chảo trên lửa vừa cao. Xào các phi lê cho đến khi chúng được làm nâu ở cả hai bên và nấu chín thông qua bên trong, khoảng 2-3 phút mỗi bên.
- Thìa một chút xoài salsa trên mỗi phi lê và phục vụ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1338 |
| Tổng số chất béo | 28 g |
| Chất béo bão hòa | 12 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 67 mg |
| Natri | 1.083 mg |
| Carbohydrates | 290 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 6 g |