Không có gì đánh bại bữa nửa buổi Mexico vào cuối tuần! Các món mặn, giòn, xào, cheesiness của một tấm lớn của chilaquiles sau một đêm khuya! Họ là sự kết hợp hoàn hảo của kết cấu, hương vị, và dầu mỡ để giúp bạn với sự nôn nao cuối tuần đó!
Bạn có thể làm cho công thức này dễ dàng hoặc phức tạp như bạn muốn. Trong công thức này nó kêu gọi chiên bánh ngô của riêng bạn, và pha trộn verde salsa của riêng bạn! Tuy nhiên, bạn không phải thực hiện một trong những điều này từ đầu. Có rất nhiều salsa ngon verdes ra có mà bạn có thể mua và chỉ nóng lên trước khi tung với chip. Bạn có thể chọn để làm cho một bữa ăn sáng siêu cay hoặc một trong đó là nhẹ hơn bằng cách mua các cửa hàng nhiệt độ khác nhau mua nước sốt. Bạn có thể mua các cửa hàng mua chip thay vì tự chiên chúng. Công thức chắc chắn có vị ngon nhất với các loại chip tự làm. Kết cấu của họ đứng lên salsa thực sự độc đáo và có một sự cân bằng tốt giữa giòn và một chút dai. Không có vấn đề gì cách bạn đi ăn sáng này là siêu thỏa mãn và ngon!
Những gì bạn cần
- 15 bánh ngô mềm
- 1 lít dầu nhẹ
- 1/4 chén Pho mát Queso Fresco hoặc Cotija
- một nửa củ hành trắng vừa, thái lát mỏng
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Đối với Salsa Verde:
- khoảng 1 pound tomatillos, trấu bỏ đi và lớp phủ sáp được rửa sạch
- 1 củ hành trắng vừa, bóc vỏ và giảm đi một nửa
- 1/4 chén ngò tươi xắt nhỏ
- 3 chiles xanh, chẳng hạn như Serrano, cành tỉa
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Xếp các bánh ngô lên nhau và cắt thành 4 miếng bằng nhau (nghĩ như lát pizza)
- Đun nóng dầu nhẹ chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu hạt nho trong lò Hà Lan có đáy nặng hoặc nồi đến 375 F. Sử dụng nhiệt kế kẹo để đo nhiệt độ của dầu. Chỉ cần chắc chắn rằng đáy của nhiệt kế không chạm vào đáy chảo!
- Chiên chip tortilla theo lô. Hãy cẩn thận không để đám đông chip, hãy chắc chắn rằng họ không gắn bó với nhau bằng cách di chuyển chúng xung quanh với một muỗng kim loại rãnh. Lật sau khoảng 2 phút. Nấu cho đến khi vàng nâu ở cả hai bên. Xả và đặt trên một tấm khăn giấy lót.
- Kết hợp tất cả các thành phần salsa verde trong một nồi. Đun nóng trên bếp trong 10-15 phút. Để nguyên liệu nguội nhẹ và sau đó thêm tất cả vào một máy xay sinh tố. Xay đến khi mịn. Đặt lại trong chảo và đun nóng thêm 10 phút nữa.
- Trong khi salsa verde là nấu ăn, nấu những quả trứng chiên. Đặt một vài thìa thìa dầu chiên vào chảo. Nhiệt trên lửa vừa. Nứt hai quả trứng vào chảo và baste dầu nóng trên đầu trứng để nấu những ngọn trứng. Sau khi trứng được nấu chín, loại bỏ chúng khỏi nhiệt.
- Đặt khoảng 1-2 chén salsa verde trong một bát lớn. Thêm các chip và quăng cho đến khi chúng được phủ hoàn toàn. Chia chúng thành hai đĩa và mỗi cái với một quả trứng và bức bích họa queso và hành tây trắng thái lát mỏng. Bạn cũng có thể thêm ngò tươi như một trang trí. Thưởng thức!