Nhầm lẫn bột ớt với ớt cayenne có khả năng là một rủi ro ẩm thực tồi tệ hơn so với sử dụng bột nở thay cho baking soda . Trong một trường hợp, bánh của bạn sẽ không tăng , nhưng trong trường hợp khác, chà khô của bạn có thể đốt cháy miệng của ai đó.
Cayenne tiêu không phải là một thay thế bột ớt. Cayenne tiêu là chiles khô mặt đất tinh khiết, trong khi ớt bột là một sự pha trộn của các loại gia vị, trong đó cayenne xảy ra được nhưng một.
Các thành phần khác bao gồm thì là, bột tỏi, rau oregano và ớt bột. Nhưng tỷ lệ này là một phần của Cayenne với 7 phần khác, tùy thuộc vào sự pha trộn (xem bên dưới).
Nói cách khác, ớt cayenne gấp 8 lần bột ớt . Nếu công thức của bạn yêu cầu hai muỗng canh bột ớt và bạn sử dụng hai muỗng canh tiêu cayenne thay thế - tốt, chúng ta hãy chỉ nói rằng bạn không thể phạm sai lầm đó hai lần.
May mắn thay, bạn không cần phải làm cho nó ngay cả một lần . Chỉ cần nhớ rằng bột ớt là một hỗn hợp gia vị, trong khi ớt cayenne là nhiệt nguyên chất. Nếu bạn muốn một thiết bị ghi nhớ, hãy nhớ rằng từ cayenne có chữ Y trong đó, như trong " tại sao miệng của tôi lại bị cháy?" (Không, nó không phải là nghi lễ trang nhã nhất, nhưng nó sẽ hoạt động, đó là những gì quan trọng.)
Nếu một công thức bạn đang chuẩn bị các cuộc gọi cho bột ớt và bạn không có bất kỳ, hỗn hợp sau đây sẽ là một thay thế bột ớt tuyệt vời:
Công thức bột ớt
- 1 muỗng canh mặt đất thì là
- 2 muỗng cà phê bột tỏi
- 1 muỗng cà phê ớt cayenne
- 1 muỗng cà phê ớt bột
- 1 tsp mặt đất oregano
Trộn các thành phần với nhau cho đến khi pha trộn tốt và bạn đã sẵn sàng để đi. Điều này sẽ làm cho ít hơn 3 muỗng canh bột ớt. Hãy tăng gấp đôi nếu bạn cần thêm. Lưu trữ trong hộp kín.
Rõ ràng, công thức này chỉ hữu ích trong tình huống cụ thể khi bạn ra khỏi bột ớt nhưng bạn có rất nhiều nguyên liệu khác.
Mặc dù vậy, nó có thể được chiếu sáng để xem bột ớt là gì, thành phần của nó là gì, và theo tỷ lệ nào.
Như bạn có thể thấy, nguyên liệu nổi bật nhất là cumin . Cùng với nhau, bột thì là và bột tỏi tạo nên một nửa hỗn hợp. Những gì bạn có thể kết luận từ đó là bột ớt không đặc biệt nóng. Do đó, bột ớt sẽ không phải là nguồn nhiệt chính trong ớt hoặc tacos của bạn. Nó giống như sự ấm áp hơn.
Tất nhiên, nếu bạn làm bột ớt của riêng bạn, bạn có thể làm cho nó nóng như bạn muốn. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng một số công thức nấu ăn gọi cho bột ớt PLUS thêm cayenne, vì vậy bạn có thể phải thực hiện một số sửa đổi.
Cuối cùng, một số loại bột ớt mua ở cửa hàng có chứa muối. Nhưng khi nói đến muối, tốt nhất là có thể kiểm soát lượng thức ăn đi vào một món ăn độc lập với các gia vị khác. Đó là lý do tại sao không có muối trong hỗn hợp trên. Nêm món ăn của bạn với muối Kosher vào cuối nấu ăn. Và hãy chắc chắn nếm thử!