Mỗi nền văn hóa đều thích nước sốt phô mai ngon, và hầu hết các món ăn tự hào tự hào với phiên bản riêng của họ. Công thức salsa de queso này là một món ăn Mỹ Latinh. Thưởng thức nó như một nhúng với chip tortilla hoặc trên trứng, mì ống, khoai tây hoặc các loại rau yêu thích của bạn.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh bơ
- 4 muỗng canh bột mì đa năng
- 2 chén sữa
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 phô mai cheddar (nhẹ, băm nhỏ hoặc cắt thành miếng rất nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun bơ trong chảo trên lửa nhỏ.
- Whisk trong bột và muối, sau đó whisk trong sữa.
- Xoay nhiệt vừa và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc.
- Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp và thêm phô mai vào một thời điểm, khuấy liên tục cho đến khi nước sốt mịn và kem.
- Đổ nước sốt nóng lên trứng, mì ống, khoai tây hoặc rau yêu thích của bạn.
Mẹo và Biến thể
- Bạn có thể thay thế phô mai Mỹ thay cho cheddar, hoặc thử kết hợp phô mai cheddar và Monterey jack. Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn sử dụng loại phô mai Mỹ hoặc phô mai khác, bạn sẽ có nguy cơ bị làm cứng sau khi nó được phục vụ và nó nguội đi đến nhiệt độ phòng.
- Bạn có thể thay bia cho sữa, nhưng cắt giảm số lượng khoảng 1/2 cốc bia. Kiểm tra tính nhất quán của phô mai và thêm nhiều bia hơn nếu cần. Nếu bạn quyết định sử dụng bia, đun nóng nó để sôi trước, sau đó giảm nhiệt xuống thấp và thêm phô mai và các thành phần khác. Cẩn thận không đun sôi hỗn hợp lần thứ hai.
- Bạn cũng có thể thay thế một nửa cà phê nghiền nát 14.5 oz cho sữa cho một biến thể của hương vị.
- Phiên bản salsa de queso này nằm ở phía nhẹ. Thêm ớt xanh thái hạt lựu thái nhỏ nếu bạn thích một quả đá nhỏ hơn, hoặc đầu nhúng hoàn chỉnh với jalapenos nếu bạn và khách hàng của bạn thích nhiệt độ đáng kể.
- Một số công thức nấu ăn cho salsa de queso thêm một chút tỏi băm, hành tây băm nhỏ hoặc rau mùi . Xào hành tây hoặc tỏi trong bơ tan chảy trước khi bạn thêm muối và bột mì, hoặc thêm ngò - hoặc các loại gia vị khô khác mà bạn chọn - cho muối và bột mì.
- Nếu bạn đang sử dụng nước sốt như một nhúng, bạn có thể cho nó một lớp vỏ tốt đẹp bằng cách đặt nó trong một con gà thịt nóng trong một phút hoặc lâu hơn. Đặt nó vào bát phục vụ trước, nhưng chắc chắn rằng bát có đủ khả năng chịu nhiệt để chịu được nhiệt độ cao ngay cả chỉ trong một thời gian ngắn.
- Sử dụng nước sốt cho nachos. Đặt chip ở dưới cùng của một món nướng và thêm salsa de queso lên trên. Nướng trong 8 phút ở 350 F, sau đó bật món ăn trong gà thịt thêm 2 phút nữa. Bạn có thể thêm ớt nóng hoặc hành lá vào đầu sau khi nướng, và dùng kèm với guacamole hoặc kem chua.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 171 |
| Tổng số chất béo | 11 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Natri | 296 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 6 g |