Những shortcakes dâu tây có cấu trúc này có tất cả hương vị của bánh ngọt dâu tây cổ điển với sự lắp ráp độc đáo. Các yếu tố bao gồm bánh quy vani ngọt, coulis dâu ướp lạnh, kem tươi và dâu tây tươi thái lát. Phục vụ dâu tây và coulis trong món tráng miệng với bánh quy ở bên cạnh cùng với thêm coulis và kem tươi. Hoặc làm cho một quán bar shortcake dâu tây và để cho khách xây dựng món tráng miệng của riêng mình.
Coulis dâu tây có thể được thực hiện một ngày trước với dâu tây tươi hoặc đông lạnh.
Những gì bạn cần
- Đối với Strawberry Coulis:
- 1 pound dâu tây (tươi vỏ hoặc đông lạnh toàn bộ, khoảng 3-4 cup)
- 1 chén đường
- 1/2 quả chanh (nước ép, khoảng 2 muỗng canh)
- Đối với Bánh quy Vanilla:
- 2 tách
- bột đa năng (9 ounces)
- 1/2 chén đường
- 2 1/2 muỗng cà phê bột nở
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 miếng bơ (ướp lạnh và cắt thành miếng nhỏ)
- 3/4 chén
- kem nặng
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 lòng trắng trứng
- 1 muỗng canh nước lạnh
- Đối với kem tươi:
- 2 chén kem nặng
- 5-6 muỗng canh đường bột
- 2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 1/2 đến 2 pints dâu tây (tươi)
Làm thế nào để làm cho nó
Coulis
- Đặt dâu tây tươi hoặc đông lạnh trong một cái chảo vừa với 1 chén đường cát và nước cốt chanh. Đun sôi và tiếp tục đun sôi trong 1 phút. Đổ hỗn hợp dâu tây nóng vào máy xay sinh tố. Đặt một chiếc khăn ăn gấp lại trên nắp máy xay và giữ chặt nó. Trộn cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bạn tình cờ mở rộng công thức, đừng đổ đầy máy xay hơn một phần ba.
- Lọc coulis dâu tây qua lưới lọc vào tô. Đậy nắp và làm lạnh.
Bánh quy Vanilla
- Làm nóng lò đến 350 F.
- Trong một bát lớn, kết hợp bột mì, đường cát, bột nở và muối; trộn đều với một cái đánh trứng hoặc thìa. Làm các miếng bơ ướp lạnh với một máy xay bánh ngọt cho đến khi hỗn hợp tương tự như bột thô.
- Đo 3/4 chén kem nặng và thêm 1 muỗng cà phê chiết xuất vani; khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp kem và vani vào hỗn hợp đầu tiên và khuấy nhẹ cho đến khi nó bắt đầu giữ lại với nhau.
- Chuyển bột ra một bề mặt floured. Nhào nhẹ nhàng chỉ cho đến khi bạn có bột mềm. Pat hoặc cuộn nó ra độ dày 1/2-inch.
- Cắt bánh bích quy ra bằng máy cắt bánh quy hoặc bánh quy 1 1/2 hoặc 2 inch và sắp xếp chúng trên tấm nướng lót giấy da.
- Thu thập bột vụn và cuộn lại, xử lý bột càng ít càng tốt. Tiếp tục cắt bánh quy.
- Đánh trứng trắng với 1 muỗng canh nước. Chải qua bánh quy không bị trói.
- Rắc thô hoặc trang trí đường trên bánh quy rửa trứng.
- Nướng từ 16 đến 18 phút, hoặc cho đến khi bánh quy có màu nâu nhạt.
- Hủy bỏ để một rack để làm mát.
The Whipped Cream
- Trong một bát trộn với một máy trộn điện, đánh bại 2 chén kem nặng đến đỉnh mềm .
- Thêm đường của bánh kẹo và 2 muỗng cà phê chiết xuất vani. Tiếp tục đập đến đỉnh cứng.
The Strawberries and Assembly
- Đổ dâu tây và rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cắt chúng vào một cái bát và làm lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.
- Lắp ráp dâu tây trong kính tráng miệng với một số coulis và kem. Phục vụ bánh quy vani bên cạnh cùng với bất kỳ coulis thêm, quả mọng, và kem. Hoặc cho phép khách lắp ráp các món tráng miệng của riêng mình.
Lời khuyên
Thêm một số quả việt quất tươi cho món tráng miệng thứ tư màu đỏ, trắng và xanh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 654 |
| Tổng số chất béo | 46 g |
| Chất béo bão hòa | 27 g |
| Chất béo không bão hòa | 13 g |
| Cholesterol | 123 mg |
| Natri | 509 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |