Không có gì nói mùa xuân như shortcake dâu tây chất đống cao trên bánh quy tách với kem tươi và dâu tây thái lát.
Bánh shortcake dâu tây cổ điển này là món tráng miệng mùa xuân hoặc mùa hè ngon tuyệt để chế biến vào dịp cuối tuần hoặc dịp đặc biệt. Strawberry shortcake là một truyền thống mùa hè cho nhiều gia đình.
Công thức này dành cho bánh ngọt cá nhân và gọi bánh quy 3 inch. Bạn có thể cắt bánh quy với một máy cắt nhỏ hơn cho các phần nhỏ hơn và nhiều phần ăn hơn.
Những gì bạn cần
- đổ đầy
- 1 quart dâu tây
- 1/3 chén đường
- Cao sang
- 1 1/2 chén
- whipping cream cho topping, hoặc phi sữa whipped đứng đầu
- 2 đến 3 muỗng canh đường bột (tùy chọn)
- bánh quy
- 2 chén bột đa năng
- 1 muỗng canh
- bột nở
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh đường
- 1 miếng bơ (ướp lạnh)
- 2/3 đến 3/4 chén rưỡi, sữa hoặc kem
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa sạch dâu tây dưới nước lạnh; thoát nước tốt. Hull và cắt quả và đặt chúng trong một cái bát. Rắc 1/3 cốc đường; đậy nắp và để yên ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ.
- Trong một cái tô khác, đánh kem cho đến khi có bọt. Thêm 2 đến 3 muỗng đường bột, như mong muốn, và tiếp tục đập cho đến khi kem giữ đỉnh mềm. Che và tủ lạnh cho đến khi phục vụ thời gian.
- Làm nóng lò đến 425 F.
- Đặt giá ở giữa lò.
- Dòng một tấm nướng với giấy giấy da hoặc lá được thay đổi.
- Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc bát kết hợp bột mì, bột nở, muối và 3 muỗng canh đường. Trộn đều.
- Cắt bơ vào khoảng 8 miếng và thêm vào hỗn hợp. Pulse trong bộ xử lý thực phẩm hoặc pha trộn với một máy cắt pastry hoặc đầu ngón tay cho đến khi hỗn hợp tương tự như bữa ăn thô. Nó vẫn còn một vài miếng bơ cỡ hạt đậu trong hỗn hợp.
- Chuyển hỗn hợp vào tô lớn và tạo một giếng ở giữa. Với nĩa khuấy trong sữa hoặc nửa rưỡi chỉ cho đến khi bột ẩm. Hãy rất cẩn thận để không làm việc quá sức. Bột không cần phải giữ chặt ở thời điểm này. Hãy để bột còn lại trong bát trong một phút.
- Chuyển bột ra một bề mặt nhẹ floured. Gấp bột trên chính nó (nhào) 2 hoặc 3 lần, cho đến khi nó được giữ lại với nhau và ít dính.
- Nhẹ nhàng vỗ bột thành một hình chữ nhật 6 inch 12 inch dày khoảng 3/4 inch và cắt thành 8 bánh quy (3 inch) với máy cắt tròn. Hoặc làm bánh quy nhỏ hơn (2 hoặc 2 1/2-inch) nếu bạn muốn ăn thêm một ít. Đối với bánh quy mềm, xốp, hãy làm bột càng ít càng tốt.
- Sắp xếp các bánh quy trên tấm nướng đã chuẩn bị. Chải bánh quy với một ít sữa hoặc kem và rắc một ít đường, nếu muốn.
- Nướng bánh quy trong lò làm nóng trước từ 10 đến 15 phút, cho đến khi tăng lên và vàng nâu.
- Lấy bánh quy nóng ra đĩa và chia từng lát theo chiều ngang bằng dao có răng cưa.
- Bơ các mặt cắt của bánh quy nóng và sau đó lên trên với khoảng 1/3 chén hỗn hợp berry và một số kem lạnh ướp lạnh Thay thế ngọn và đầu bằng một muỗng canh hoặc nhiều quả và nhiều kem hơn.
- Trang trí với nhiều lát dâu tây và lá bạc hà, nếu muốn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 285 |
| Tổng số chất béo | 16 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 33 mg |
| Natri | 527 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |