Phô mai xào với sốt ổi

Ẩm thực Latinh có 11 loại pho mát khác nhau, nhiều loại pha trộn giữa ảnh hưởng của châu Âu và Mỹ theo cách độc đáo của người gốc Tây Ban Nha. Thêm một ít ổi ngâm nước sốt cho một số pho mát tốt và bạn đã có một viên ngọc Latin.

Tôi thích chế biến công thức này cho những quả bóng pho mát chiên thơm ngon - bolitas de queso - khi tôi đang ném một bữa tiệc. Sự ngọt ngào ngọt ngào của các cặp ổi độc đáo với pho mát mặn. Đó là bữa tiệc, món khai vị hay thức ăn ngón tay hoàn hảo. Các loại pho mát - Gouda hoặc Edam làm việc tốt nhất - có thể mưa đá từ các khu vực khác, nhưng kết quả cuối cùng là tinh hoa Mỹ Latinh.

Những gì bạn cần

• Đối với các quả Cheese:
• 1/2 pound pho mát Gouda hoặc Edam, băm nhỏ
• 1 lòng trắng trứng từ một quả trứng to
• 3 muỗng canh bột mì đa năng
• Bột bổ sung để nạo vét
• 4 inch Dầu thực vật để chiên
• Đối với nước chấm ổi:
• 4 ounces dán ổi
• 8 muỗng cà phê giấm trắng chưng cất
• 1/4 chén nước

Làm thế nào để làm cho nó

Chuẩn bị bột:

1. Đặt phô mai, bột mì và lòng trắng trứng vào một cái tô trộn.
2. Nhào các thành phần với nhau bằng tay để tạo thành bột cứng.
3. Đặt bột trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Điều này sẽ chắc chắn nó để các quả bóng giữ lại với nhau khi bạn tạo thành chúng.

Chuẩn bị nước chấm ổi:

1. Trộn hỗn hợp ổi, giấm và nước vào chảo trên lửa vừa.
2. Sử dụng một whisk để mịn ra dán vào một nước sốt kem. Điều này sẽ mất một vài phút. Giữ râu hoặc nó sẽ cháy.

1. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và để nguội.

Chiên bột:

1. Phá vỡ khối bột pho mát và sử dụng lòng bàn tay của bạn để tạo thành chúng thành những quả bóng có kích thước đồng nhất.
2. Đun nóng dầu đến 350 F trong nồi chiên sâu .
3. Nhẹ nhàng nạo vét các quả bóng trong bột thêm và lắc phần thừa. Chiên chúng trong dầu nóng cho đến khi vàng nâu, khoảng 2 đến 3 phút.
4. Loại bỏ các quả bóng pho mát từ dầu và cho phép chúng thoát ra khỏi khăn giấy trước khi ăn.
5. Phục vụ các quả bóng pho mát với nước sốt ổi nhúng ở bên cạnh.

Mẹo và Biến thể:

• Mặc dù trộn bột bằng tay là lý tưởng, bạn có thể sử dụng một máy trộn đứng để làm cho công việc nhẹ hơn của nó.
• Nếu bạn không có một nồi chiên sâu, bạn có thể sử dụng một chảo lớn nặng, lý tưởng gang . Sử dụng khoảng ba inch dầu.
• Nhiệt độ của dầu là quan trọng. Nếu bạn không có nồi chiên sâu có kiểm soát nhiệt độ, hãy sử dụng nhiệt kế kẹo hoặc nhiệt kế chiên để kiểm tra nhiệt độ của dầu trước khi bạn đặt các quả bóng pho mát vào.
• Cảm thấy tự do để thêm gia vị của sự lựa chọn của bạn hoặc một chút cayenne hoặc ớt đỏ để các quả bóng pho mát cho một zing thêm.