Empanadas - Nguồn gốc, biến thể và một số công thức nấu ăn
Empanadas là bánh ngọt chiên hoặc nướng nhồi với vị ngọt hoặc mặn. Họ được biết đến và yêu thương khắp Bồ Đào Nha, vùng Caribê, Mỹ Latinh và Philippines. Cái tên xuất phát từ động từ tiếng Tây Ban Nha, có nghĩa là bọc trong bánh mì.
Lịch sử của Empanadas
Các empanadas mà chúng ta tận hưởng ngày nay được cho là có nguồn gốc ở Galicia, Tây Ban Nha. Ý tưởng bao bọc một lớp bột nhão cứng có thể xuất phát từ những người Moors đã chiếm Tây Ban Nha hàng trăm năm.
Một sách dạy nấu ăn được xuất bản ở Catalan, Tây Ban Nha năm 1520 bao gồm empanadas được làm bằng hải sản.
Các empanadas đầu tiên ở Tây bán cầu được ghi có vào Argentina. Hoa Kỳ thậm chí còn trao cho empanada một kỳ nghỉ riêng - Ngày Quốc khánh Empanada, được tổ chức vào ngày 8 tháng 4. Empanadas là một lễ Giáng sinh truyền thống ở New Mexico. Chúng thường được gọi là creoles ở phía tây nam và phía nam, và như bánh nướng ở phía đông nam.
Empanadas trên khắp vùng biển Caribbean
Người Cuba điền vào các món empanadas của họ với thịt bò xay hoặc thịt gà xay trước khi chiên. Họ đang chuẩn bị và ăn theo cùng một cách ở Cộng hòa Dominica và Puerto Rico.
Tạo một Empanada
Empanadas tương tự như bánh nướng cắt và chúng thường được làm đầy cá tuyết hoặc cá tuyết. Một empanada được thực hiện bằng cách gấp một đĩa bột cán mỏng trên điền vào một hình bán nguyệt, sau đó uốn tóc bồng các cạnh để niêm phong nó. Bột thường được làm bằng bột mì, nhưng điều này không phổ biến.
Bột ngô hoặc bột ngô có thể được sử dụng là tốt, và một số quốc gia truyền thống gọi cho một cơ sở chuối hoặc khoai tây. Các nội dung chính xác của bột có thể phụ thuộc vào việc empanadas sẽ được nướng hoặc chiên.
Người ta nói rằng nghệ thuật tạo ra một empanada hoàn hảo là để giữ bột, mở rộng, trong một tay, trong khi sử dụng tay kia để lấp đầy nó và uốn cong các cạnh.
Truyền thống sang một bên, bây giờ bạn có thể mua máy empanada tại nhiều cửa hàng thiết bị để làm cho quá trình này dễ dàng hơn nhiều.
Nó được coi là chấp nhận được để ăn empanadas tại bất kỳ bữa ăn, bao gồm cả bữa ăn sáng, nhưng họ thường được thưởng thức vào bữa trưa hoặc như một món ăn nhẹ. Họ có thể tự nấu một bữa ăn đầy đủ và không ai để bàn đói.
Một số biến thể
Catibías tương tự như empanadas. Chúng được làm bằng bột bột sắn. Một số chất hàn thông thường bao gồm thịt bò xay, thịt gà, ổi và pho mát.
Pastelitos cũng tương tự như empanadas, nhưng chúng được làm bằng bột bánh ngọt nhẹ hơn và chúng có thể nướng hoặc chiên.
Nếu bạn muốn trở nên bận rộn trong nhà bếp và thử một hoặc nhiều món bánh nhỏ ngon lành này cho chính mình, đây là một số công thức để bạn bắt đầu. Chỉ cần nhớ rằng có nhiều biến thể empanada như có đầu bếp - bạn có thể thử nghiệm và điều chỉnh bột của bạn và điền vào thị hiếu của riêng bạn.
- Empanada Dough Recipe
- Thịt bò Empanada làm đầy
- Spicy Chicken and Cheese Empanada Filling
- Chorizo, Đậu đen và Pho mát Empanadas
- Thịt heo cay Empanada làm đầy
- Chiết xuất tôm Empanada
- Empanadas chay với đậu đen và ngô
Cách phát âm: [em-pah-NAH-dah]
Còn được gọi là: pastelito, empanadilla và pastelillo.