Những món empanadas mặn này có vị thơm ngon được làm từ đậu đen, ngô, và pho mát, với rau mùi, thì là và một chút ớt. Tôi thích thêm nho khô vàng để cung cấp cho họ sự liên lạc của vị ngọt đặc biệt đối với empanadas Nam Mỹ .
Nếu có thể, hãy đổ đầy bột vào đêm hôm trước và để cho chúng thư giãn trong tủ lạnh.
Những gì bạn cần
- 1 công thức
- Empanada Dough
- 1/2 cốc nho khô vàng
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 muỗng cà phê muối tỏi
- 1 muỗng cà phê thì là
- 2 muỗng cà phê aji panca paste (tùy chọn - xem liên kết bên dưới)
- 1 cà chua trung bình (hạt và thái hạt lựu)
- 1 muỗng canh đường
- 5-6 hành lá, xắt nhỏ
- 1 (15,5 ounce) có thể đậu đen, thoát nước
- 2 chén ngô đông lạnh
- Nước ép 1/2 lít
- 4 ounces phô mai nông dân (cắt thành khối nhỏ (1/4 inch)
- 4 ounces phô mai jack (cắt thành khối)
- 1/4 chén
- ngò tươi (
- băm nhỏ )
- 1 quả trứng
- Đường bột (cho bụi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị bột empanada và đặt trong tủ lạnh để thư giãn, bọc trong saran bọc.
- Đổ nước sôi lên nho khô vàng và ngâm trong 10 phút, sau đó xả. Để qua một bên.
- Thêm dầu thực vật vào chảo và đặt trên lửa vừa. Thêm hành tây xắt nhỏ, thì là, muối tỏi, và aji dán, và xào cho đến khi hành tây rất mềm và mờ, khoảng 5-8 phút.
- Thêm cà chua xắt nhỏ, hành lá, và đường và xào, khuấy, trong khoảng 5 phút nữa, hoặc cho đến khi chất lỏng dư thừa đã chín và cà chua bắt đầu dính vào chảo.
- Thêm đậu đen và xào, cho đến khi chất lỏng dư thừa được nấu chín, khoảng 5 phút.
- Thêm ngô, nho khô và nước cốt chanh , và nấu trong năm phút nữa.
- Loại bỏ hỗn hợp từ nhiệt và cạo vào một bát bằng chứng nhiệt. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó khuấy trong các khối phô mai và ngò.
- Chill hỗn hợp trong 2 giờ, hoặc qua đêm.
- Làm nóng lò đến 375 độ.
- Chia bột thành 20 miếng (cho empanadas lớn), hoặc khoảng 40 miếng (cho nhỏ, kích thước món khai vị empanadas). [được] [là]
- Cuộn từng miếng bột thành một vòng tròn dày khoảng 1/4 inch. (Vòng tròn sẽ có đường kính khoảng 6 inch cho các empanadas lớn hơn và khoảng 3 1/2 inch đối với những cái nhỏ hơn).
- Đặt 1 heaping muỗng canh điền vào giữa mỗi vòng tròn của bột (1 muỗng cà phê cho empanadas nhỏ).
- Gấp bột trên điền để thực hiện một hình bán nguyệt. Nhấn các cạnh với nhau để chắc chắn.
- Gấp cạnh trên chính nó và uốn cong trang trí.
- Bàn chải empanadas hào phóng với trứng bị đánh đập. Nướng khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu vàng và phồng lên.
- Để nguội và bụi với đường bột.
- Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.