Công thức đậu xanh cay này rất đơn giản để làm và ngon miệng. Tương tự như đậu xanh xào Trung Quốc, phiên bản Thái này làm cho một món ăn tuyệt vời, hoặc bạn có thể thưởng thức nó một mình cho bữa ăn trưa hoặc như một bữa ăn tối nhẹ. Lưu ý rằng công thức này không phải là món chay. Khi làm công thức này, đừng ngại ngùng với ớt và dùng nó với nhiều cơm hấp để cân bằng độ mặn và cay.
Những gì bạn cần
- Đối với Stir-Fry:
- 4 đến 4 1/2 chén đậu xanh tươi
- 2 đến 3 dải thịt xông khói
- 1 hẹ (hoặc 1/4 chén hành tím, thái nhỏ)
- 4 tép tỏi (thái nhỏ hoặc băm nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê. ớt nghiền khô
- Tùy chọn: 1 ớt chuông đỏ (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- Đối với nước xốt Stir-Fry:
- 1/2 muỗng cà phê.
- tôm dán
- 3 muỗng canh. nước tương
- 2 muỗng cà phê.
- nước tương đen
- 1 muỗng canh. nước mắm (cộng thêm hương vị)
- 1/2 muỗng canh. đường nâu
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp các thành phần nước sốt xào với nhau trong một cốc, khuấy đều để hòa tan đường. Để qua một bên.
- Chiên thịt xông khói vào chảo hoặc chảo lớn cho đến khi vừa xong. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ 1/2 chất béo.
- Trong khi để thịt xông khói nguội, chuẩn bị đậu bằng cách cắt bỏ các đầu và cắt chúng thành 2 đến 3 inch chiều dài. Chuẩn bị các thành phần khác.
- Loại bỏ thịt xông khói và cắt thành miếng nhỏ (tôi làm theo các phương pháp châu Á ở đây bằng cách sử dụng một cặp kéo sạch - làm cho công việc nhanh chóng và dễ dàng!).
- Với 1/2 chất béo thịt xông khói vẫn còn trong chảo / chảo, đặt trên lửa vừa cao. Thêm miếng thịt xông khói, hành tây / hành tây và tỏi, cộng với 1 đến 2 muỗng canh. nước - chỉ đủ để có được một sizzle tốt. Xào cho đến khi tỏi có mùi thơm (1 phút).
- Thêm đậu, cộng với ớt đỏ (nếu dùng) và ớt. Nếu cần thiết, cũng thêm một ít nước hơn để giữ cho các thành phần chiên độc đáo (1-2 muỗng canh). Xào 2 đến 3 phút.
- Thêm nước sốt xào, khuấy đều, sau đó đậy nắp và nấu khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Đối với món ăn này, tốt nhất là nếu đậu được nhai hơn là mềm. Hãy thử một - nếu không đủ mềm, tiếp tục khuấy thêm 1 đến 2 phút nữa.
- Hương vị-thử nghiệm xào cho hương vị, ghi nhớ rằng món ăn này nên hương vị chủ yếu mặn và cay (muối được cân bằng ra khi phục vụ với gạo đồng bằng). Tôi thường thêm 1 Tbsp nữa. nước mắm, cũng như một loại ớt tươi hoặc khô khác. Nếu nó quá mặn cho khẩu vị của bạn, hãy thêm một chút nước cốt chanh.
- Phục vụ với rất nhiều gạo đồng bằng và ENJOY hương vị mạnh mẽ của món ăn này! (Lưu ý: Cặp đẹp mắt với một sắc nét, sạch sẽ lager, đặc biệt là nếu bạn đã làm cho nó cay mặn).
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 354 |
| Tổng số chất béo | 3 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Natri | 1,338 mg |
| Carbohydrates | 63 g |
| Chất xơ | 20 g |
| Chất đạm | 21 g |