Xúc xích phong cách Cajun cay cung cấp cho những màu xanh lá cây thịnh soạn một cú đá, nhưng không có gì mà một bên làm mát của slaw và bánh ngô nướng tươi không thể bù đắp. Andouille là một xúc xích thịt lợn xay nhuyễn, xay nhuyễn với ớt cayenne, ớt đỏ, ớt bột, tỏi và thyme. Có nguồn gốc từ Pháp, nó gắn liền mật thiết nhất với Cajun của vịnh Louisianna, nơi nó có một vai chính trong gumbo, jambalaya và đậu đỏ và gạo. Nếu bạn là gia vị nghịch đảo, bạn có thể làm cho công thức này với xúc xích nhẹ và bỏ qua gia vị Cajun.
Những gì bạn cần
- 1 bó mù tạt xanh
- 1 bó cải xoăn
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành tây vừa cắt nhỏ
- 12 đến 16 ounce
- xúc xích andouille hoặc Cajun kiểu, thái lát
- 1 muỗng cà phê Pha trộn gia vị Cajun
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1/2 chén nước dùng (gà hoặc rau) hoặc nước
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 12 đến 18 quả cà chua anh đào, thái lát hoặc giảm một nửa, tùy thuộc vào kích thước, hoặc 2 quả cà chua vừa, thái hạt lựu
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa rau xanh trong hai đến ba lần thay nước và cắt những thân cây dày. Cắt thành dải rộng 1 inch.
- Trong một chiếc chảo lớn hoặc lò Hà Lan, nhiệt dầu ô liu trên lửa vừa.
- Thêm hành tây và xúc xích và nấu, khuấy cho đến khi màu nâu nhạt. Thêm gia vị Cajun, hạt tiêu và nước dùng hoặc nước.
- Thêm rau xanh và tỏi và đun sôi.
- Hạ nhiệt, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 25 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi rau xanh trở nên mềm.
- Khuấy nước cốt chanh và cà chua và tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 356 |
| Tổng số chất béo | 25 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 51 mg |
| Natri | 713 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 15 g |