Hiện đại Đức có 16 tiểu bang, giống như 50 tiểu bang của Hoa Kỳ, nhưng đối với mục đích ẩm thực, chúng ta có thể chia chúng thành năm vùng hoặc hơn.
Đông Nam
Bavaria nổi tiếng ở Mỹ do số lượng GI lớn đóng tại đó sau Thế chiến II. Nổi tiếng với lòng hiếu khách và dãy núi Alps, Bavaria giới thiệu thế giới với vườn bia, bánh quy mềm và bánh bao khoai tây . Khi chúng ta nghĩ về Đức, chúng ta thường nghĩ về trạng thái phía Nam này.
Franconia , một vùng rượu vang trên sông chính không chỉ là vùng đất của những sườn đồi tuyệt đẹp, vùng Müller-Thurgau, Bacchus, Silvaner và những loại rượu vang trắng khác được nhiều người uống rượu Đức coi là tốt nhất. Họ không nổi tiếng ở Mỹ vì hơn 90% Frankenwein được tiêu thụ ngay tại Franconia. Tuy nhiên, các cửa hàng rượu vang ở các thành phố lớn sẽ mang theo một lựa chọn nhỏ của Bochsbeutel — một hình dạng chai riêng biệt - để bạn thử. Thịt cừu, cá tươi và trò chơi hoang dã cũng là tất cả các món đặc sản của khu vực này.
Tây nam
Rừng Đen là nguồn cảm hứng cho nhiều câu chuyện của anh em Grimm. Vùng nông thôn của nó giờ đây có những con đường mòn đi bộ đường dài tuyệt đẹp và quán trọ phục vụ bánh bao mì gọi là spaetzle , súp pancake và Farmer's Plate (một loại xúc xích tuyệt vời, pho mát, bánh mì và dưa chua được phục vụ trên đĩa gỗ). Hoặc thử " Đậu lăng, Saiten và Spaetzle ".
Khu vực này cũng là nơi có Hồ Constance, giáp biên giới Thụy Sĩ, với nhiều đặc sản cá nước ngọt và chịu ảnh hưởng nặng nề của Alsace .
Mặc dù là lãnh thổ của Pháp, nhiều người sống ở Alsace nói tiếng Đức và ăn các món ăn Đức.
Đông
Thuringia, Saxony , Brandenburg. Dài phía sau bức màn sắt, khu vực này vẫn tự hào có các món đặc sản tuyệt vời của vùng như xúc xích Thueringer với caraway, kinh giới và tỏi, sứ Meissener (sứ đầu tiên được làm bên ngoài Trung Quốc trong thế kỷ 18), và Dresdner Christmas Stollen, một chiếc bánh men với nho khô, orangeat và hạnh nhân.
Ở Berlin , một tiền đồn của nền văn minh phương Tây và bây giờ là thủ đô của Đức, bạn sẽ tìm thấy hầu hết mọi thứ để ăn mà trái tim của bạn mong muốn, bao gồm bắp cải cuộn, Strammer Max (món trứng chiên) hoặc Berliner Chicken Fricassee. Bạn có thể rửa tất cả với Berliner Weissbier.
hướng Tây
Nordrhein-Westfalia và phía bắc là nơi mà nhiều loại rượu vang được trồng dọc theo bờ sông Main, Rhine và Mosel. Các thị trấn nhỏ có lễ hội rượu vang tuyệt vời vào mùa hè và mùa thu và nấu các món ăn tuyệt vời như Sauerbraten, Trời và Đất ( Himmel und Erde , khoai tây nghiền, và táo trộn với thịt hoặc bánh pudding máu) và bánh khoai tây.
Bắc
Hamburg và East Friesia: nơi bờ biển ảnh hưởng đến ẩm thực. Sau khi đi bộ trong làn gió biển nhanh, bạn có thể thấy mình nấu một nồi trà Đông Friesian, ăn Hamburger Labskaus (bắp bò và băm cá trích), hoặc bắt đầu giờ cocktail với Pharisäer (cà phê, rượu rum và kem).
Nội địa bạn tìm thấy Lüneburg Heath với cừu Heideschnucke moorland và Grünkohl und Pinkel (cải xoăn với xúc xích).
Người Đức thích đi nghỉ trên đảo Sylt và các đảo Bắc Hải khác . Khi họ làm, họ chắc chắn sẽ ghé thăm Krabbenbude (bầy cua) cho một bữa ăn nhẹ nhỏ, tôm biển Bắc Hải hoặc đi đào cho trai lúc thủy triều thấp.
Cũng liên quan đến Đức thông qua một lịch sử và văn hóa được chia sẻ là Áo và Thụy Sĩ, cả hai đều có đặc sản riêng của họ. Áo , nhà của Salzburg và Vienna, cũng tự hào Wiener Schnitzels (những người thực sự, không phải là những con chó nóng!) Và Linzer Torte. Cà phê đã được giới thiệu đến châu Âu bởi người Thổ ở Vienna và thời tiết mùa hè tốt mời bạn ở ngoài trời đến một trong nhiều khu vườn rượu vang.
Thành phố Linz là quê hương của Linzer Torte , và công thức ban đầu là bí mật hàng đầu. Nhiều nhà sản xuất đã đặt những nỗ lực tốt nhất vào việc sao chép nó. Đó là một loại gia vị và bánh hạnh nhân và được phục vụ tốt nhất với kem tươi.
Thụy Sĩ và các khu nghỉ mát trượt tuyết tuyệt vời của nó có pho mát tuyệt vời mà là những ngôi sao trong nhiều bữa ăn tối bên lò sưởi. Gruyere tan chảy độc đáo trên một chiếc mì và hành tây hầm trong khi raclette (một pho mát Thụy Sĩ) trượt trên khoai tây luộc và được ăn với dưa chua và salad khác nhau.
Và chúng ta đừng quên rằng người Thụy Sĩ đã cho chúng tôi nước xốt phô mai!
Các món thịt nguội và thịt xông khói có thể vẫn được nhìn thấy từ nhiều trang trại ở Thụy Sĩ ngày nay, và đó là một cảm giác tuyệt vời để đi bộ trên đường phố và cảm thấy như bạn đang đi ngược thời gian đến một lối sống đơn giản hơn.