Công thức Spaetzle tự chế biến của Đức

01 trên 10

Delicious Homemade German Spaetzle (bánh bao Đức)

German Spaetzle là bánh bao nhỏ. Spaetzle không khó để thực hiện, nhưng nó có thể là một chút thời gian khi thực hiện hoàn toàn bằng tay. Các nhà sản xuất spa cựu chiến binh sử dụng máy ép spa đặc biệt để tạo thành bánh bao nhỏ.

Những gì sau đây là hai phương pháp để làm cho spaetzle. đầu tiên sử dụng một bảng spaetzle và dao đặc biệt, thứ hai cho thấy làm thế nào để tạo thành bánh bao bằng cách sử dụng một colander .

02 trên 10

Bảng và dao Spaetzle

Một Spaetzlebrett, hoặc hội đồng quản trị, có một tay cầm và một cạnh vát, chạm vào nước sôi. Nó làm cho các Spaetzle lăn ra khỏi hội đồng quản trị tốt hơn.

03 trên 10

Thành phần cho bột

Bột spaetzle bao gồm bột, muối và trứng, có hoặc không có nước hoặc sữa. Không có tỷ lệ chính xác nhưng điểm khởi đầu tốt là:

• 1 pound bột
• 5 quả trứng
• ¾ chén nước
• 1 muỗng cà phê muối

hoặc, mỗi người

• 1 chén bột
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh nước
• 1/4 thìa cà phê muối

Đối với người theo truyền thống, hãy để nguyên bột.

Đối với nhiều đầu bếp mạo hiểm, hãy thưởng thức hương vị của bạn với các loại thảo mộc hoặc gia vị tươi xắt nhỏ yêu thích của bạn. Thì là, rau mùi tây, hương thảo, tỏi, hành tây bột, bột ớt là tất cả các lựa chọn tuyệt vời.

Bạn có thể sáng tạo như bạn muốn với các bổ trợ. Thay vì nước, thêm củ cải đường hoặc nước ép cà rốt. Cả hai đều thêm hương vị tuyệt vời và màu sắc tuyệt đẹp.

Thêm tinh khiết như bí ngô tươi hoặc squash butternut cũng là lựa chọn tuyệt vời. Cho hương vị tươi sáng hơn, trộn trong một vài muỗng cà phê chanh tươi hoặc cam zest vào bột.

Các khả năng là vô tận.

Một phiên bản spaetzle cực kỳ phổ biến là kase spaetzle có pho mát. Một công thức cho kase spaetzle có thể được tìm thấy ở đây .

04 trên 10

Trộn bột

Trộn bột vài phút cho đến khi bóng. Bột nên ướt hơn bột màu nâu nhưng không ướt như bột bánh.

05 trên 10

Nhúng bảng của bạn

Nhúng bảng của bạn vào nước sôi , để giúp bột trượt ra khi bạn đang làm mì của bạn.

06 trên 10

Lan truyền bột trên bảng

Trải một ít bột trong một lớp mỏng lên trên bảng như minh họa. Bột phải dày khoảng 1/8 đến 1/4 inch.

07 trên 10

Làm cho mì cuộn ra khỏi hội đồng quản trị

Sử dụng cạnh phẳng của dao Spaetzle và một chút xoắn vào cổ tay, cuộn những miếng bột nhỏ xuống bảng và xuống nước. Với thực hành, điều này có thể đi nhanh chóng.

08 trên 10

Nấu ăn Spaetzle

Nấu mì trong nước không sôi lắm. Chúng được thực hiện khi chúng nổi lên đỉnh. Loại bỏ chúng và đặt chúng trong một bát ấm. Bắt đầu một vòng mì và tiếp tục cho đến khi bột được sử dụng hết.

Spaetzle có thể được thay đổi trước khi ăn, hoặc trộn với phô mai, miếng thịt xông khói dày, hành tây chín và nướng. Họ hương vị tuyệt vời với nước thịt .

09 trên 10

Làm Spaetzle Với một Colander

Bạn cũng có thể sử dụng một colander với lỗ vuông hoặc tròn để làm cho Spaetzle. Đẩy một thìa bột thông qua các colander vào nước sôi bằng cách sử dụng mặt sau của thìa.

10 trên 10

Phục vụ Spaetzle

Sẵn sàng để ăn Spaetzle. Đào vào!

Biên tập bởi Lora Wiley-Lennartz