01 trên 10
Tại sao làm bánh ngọt Đan Mạch tại nhà? - Công thức cho Easy Puff Pastry
Puff Pastry Cherry Turnovers. J.McGavin Đối với tôi, có nhiều lý do để học cách làm bánh ngọt tại nhà. Đầu tiên, tôi không có một tiệm bánh gần tôi làm nó. Thứ hai, đồ ngọt tự làm của tôi có ít thành phần hơn so với cửa hàng mua và thứ ba, chúng tốn ít tiền hơn (không kể thời gian của tôi). Các thành phần cho khoảng 12 chi phí của Đan Mạch dưới $ 3,00 và lò có giá khoảng 40 xu. Bánh Đan Mạch có giá hơn $ 2,00 một phần, làm cho nó đáng để tôi làm những thứ này cho bữa tiệc tiếp theo của tôi.
Tuy nhiên, tôi sẽ không mơ ước làm bánh ngọt cho đến khi tôi phát hiện ra một cách dễ dàng để làm điều đó. Tôi nhớ em gái của tôi khi còn nhỏ, cố gắng làm bánh dính với bánh nướng. Việc gấp và cán đã kết thúc trong một bánh ngọt cứng với ít thang máy. Tôi nghĩ rằng nếu không có thiết bị như một tấm (con lăn đôi cho bột dẹt) tôi đã không có cơ hội.
Sau đó, tôi thấy bài đăng trên blog tuyệt vời này về nó: Wild Yeast - Fresh Fruit Danish. Tôi đã hoài nghi, nhưng nó đã đi kèm với hình ảnh, vì vậy tôi nghĩ tôi nên thử nó. Tôi cũng tìm thấy một video Julia Child nơi cô ấy làm cho chính xác điều tương tự với một tác giả sách nấu ăn Scandinavia, Beatrice Ojakangas.
Cuối cùng tôi đã có cơ hội để đặt nó lại với nhau và tôi thích kết quả. Nó không phải là dễ dàng hoặc khó như tôi nghĩ và nếu tôi thực hành một vài lần, nó sẽ trở thành bản chất thứ hai với tôi. Bất kỳ ai cũng có thể làm công thức này thành công bằng cách làm theo một vài mẹo đơn giản.
02 trên 10
Lắp ráp các thành phần và làm cho bột cho Flaky Puff Pastry
Cắt bơ vào bột để dễ dàng Pastry Puff Pastry. J.McGavin Bột cho những nhu cầu của Đan Mạch để nghỉ ngơi trong 6 giờ hoặc qua đêm, trước khi bạn bắt đầu làm việc đó. Bạn cũng sẽ muốn chuẩn bị đầy đủ mong muốn của bạn trước khi tay, cho kết quả tốt nhất.
Các chất độn Đan Mạch có thể
- Nutella
- Apple Pie Filling
- Kem pho mát điền
- Hạnh nhân điền
Thành phần cho Puff Pastry
- 1/4 c. nước ấm (105 * F đến 115 * F.)
- 2 1/4 muỗng cà phê. (1 gói) men khô hoạt tính
- 1/4 c. đường
- 1/2 c. nhiệt độ phòng sữa
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1 muỗng cà phê. Muối
- 2 1/2 c. chưa tẩy trắng bột đa năng (King Arthur)
- 2 bơ (8 oz) lạnh, bơ không ướp muối
Hướng dẫn cho bột
Hòa tan men trong nước ấm và một chút đường.
Trong một cái bát khác, cắt bơ thành bột cho đến khi có những cục bơ có kích thước hạt đậu (xem hình).
Trong một bát thứ ba, trộn phần còn lại của đường với sữa, trứng và muối. Thêm vào hỗn hợp men và nước tạo bọt và khuấy cho đến khi kết hợp.
Đổ chất lỏng vào bột và khuấy cho đến khi kết hợp và bột bị ướt. Bã bơ vẫn còn.
Che bát và làm lạnh trong 8 giờ để qua đêm. Tôi làm lạnh trong 6 tiếng đồng hồ và bánh ngọt xuất hiện tốt, do đó, có một số mất nhiều thời gian với quy tắc này, nhưng chắc chắn rằng bột là rất lạnh.
03 trên 10
Đổ bột thành một hình vuông để làm bánh ngọt Puff dễ dàng của Đan Mạch
Làm bánh nướng phồng châu Âu truyền thống tại nhà - vỗ bột vào một hình vuông. J.McGavin Sau khi làm lạnh sáu giờ trở lên, chuyển bột ra bề mặt làm việc vừa phải và dồn vào một hình vuông. Bụi trên cùng với bột và cuộn đến một 16 16 inch vuông, bụi như bạn đi. Bạn có lẽ sẽ phải bụi một chút bên dưới bột quá, vì vậy nó vẫn còn lỏng lẻo.
Nhà bếp của bạn lạnh hơn, tốt hơn, nhưng tôi đã làm điều này vào một ngày có nhiệt độ vào những năm 70, do đó, một phạm vi rộng của nhiệt độ là có thể. Bạn muốn bơ để ở lại cứng, không bôi nhọ và không kết hợp với bột quá nhiều.
Khi bột này là lạnh, bạn sẽ cần lực lượng đáng kể để cuộn nó đến 16 inch. Nó có thể là một chút công việc.
04 trên 10
Gấp bột như một lá thư cho bánh ngọt Puff dễ dàng Đan Mạch
Gấp bột để làm bánh ngọt Puff Pastry dễ dàng. J.McGavin Đây là nơi bột bánh ngọt này bắt đầu trông giống như bánh ngọt truyền thống, nếp gấp.
Gấp bột ở phần ba, như một lá thư. Tôi đã sử dụng một thìa cho bất kỳ bột nào dính vào bàn.
Xoay bột chín mươi độ, sao cho các nếp gấp nằm ngang. Lăn bột ra một hình vuông một lần nữa (có nghĩa là bạn đang lăn chủ yếu trong một chiều, vì chiều rộng là 12-16 inch).
Gấp bột thành phần ba lần nữa (từ phía bên trái và bên phải), giống như một lá thư. Bọc trong nhựa và tủ lạnh ít nhất 30 phút.
05 trên 10
Các nếp gấp thứ hai và thứ ba cho Pastry Pastry Puff dễ dàng
Làm cho nếp gấp thứ hai và thứ ba cho Pastry Pastry Puff dễ dàng. J.McGavin Sau khi bột được ướp lạnh hoàn toàn, cuộn bột ra một lần nữa vào một hình vuông 16 inch. Tôi đã không đạt được 16 inch, giống như 13 đến 14 inch.
Gấp một lần nữa trong phần ba, cuộn ra và gấp và làm lạnh (bốn vòng gấp cho đến nay). Lạnh.
Tôi thực sự đã làm hai lần nữa sau khi làm lạnh thứ hai mặc dù các hướng dẫn ban đầu đã không gọi cho nó (Tổng cộng 6 vòng). Điều này là do những vệt bơ vẫn còn nhìn thấy được. Tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 20 phút và sau đó tung ra trong bước tiếp theo.
06 trên 10
Lăn ra bột một thời gian cuối cùng cho Pastry Pastry Puff dễ dàng
Dễ dàng Đan Mạch Puff Pastry bột cán ra cho Final Shaping. J.McGavin Lăn bột ướp lạnh đến một hình vuông 20 inch 20 inch. Việc này tốn một chút thời gian và công sức vì bột lạnh và cứng. Giữ nó, nó sẽ dày khoảng 1/8 inch khi bạn làm xong (dưới 5 mm).
Xoay bột nếu cần, giữ hình vuông. Bột bề mặt làm việc khi cần thiết, nhưng kết hợp ít bột nhất có thể.
Cắt bột bằng dao hoặc dao cắt thành hình vuông năm inch. Nếu bạn có bất kỳ trang trí, giữ chúng và nướng chúng để sử dụng như người nếm (mọi người đều muốn nếm thẳng ra khỏi lò).
07 trên 10
Chải Pastry với Beaten Egg White trước khi nướng
Chải trứng trắng trước khi nướng bánh ngọt Puff Pastry dễ dàng. J.McGavin Bước cuối cùng trước khi nướng bánh mì dễ dàng, phết bánh ngọt này là chải bằng lòng trắng trứng đã được đánh bằng một muỗng canh nước.
Nếu bạn thích, rắc đường thô, Hagelzucker hoặc Perlzuker (hiển thị ở đây) trên bánh ngọt để trang trí.
Bạn cũng có thể đợi cho đến khi người Đan Mạch ra khỏi lò và rưới chúng bằng một lớp băng đơn giản .
08 trên 10
Bạn có thể làm cho một số loại khác nhau của đầy và không dệt Đan Mạch
Làm thế nào để thực hiện một Cherry Turn đầy với Pastry Pastry Puff dễ dàng. J.McGavin Bạn không cần phải giới hạn một hình dạng cho bánh ngọt phồng dễ dàng của Đan Mạch. Dưới đây là một hình ảnh của một doanh thu đầy, nhưng bạn có thể làm cho hình dạng lưỡi liềm, pinwheels, hai góc nếp gấp và những người khác. (Đây là một hình ảnh đẹp như croissant và đây là pinwheels, bốn góc nếp gấp và hai góc nếp gấp)
Để làm cho doanh thu đặt hai đến ba muỗng bánh anh đào làm đầy ở giữa của hình vuông và niêm phong các cạnh với nước và áp lực ngón tay.
Đặt vòng quay thành phẩm lên giấy da và để tăng khoảng 30 phút.
09 trên 10
Bánh nướng - Bánh ngọt Đan Mạch tại nhà
Làm bánh nướng phồng châu Âu truyền thống tại nhà - Bánh ngọt đã hoàn thành. J.McGavin Nướng ở 450 ° F (làm nóng trước, xin vui lòng) trong 10 đến 15 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu. Chúng sẽ mềm lúc đầu và trở nên khó hơn xung quanh các cạnh khi chúng nguội.
Dưới đây là một số bánh ngọt Đan Mạch (doanh thu anh đào, thực sự) tươi từ lò nướng.
Họ hương vị tốt nhất nếu bạn để cho họ mát mẻ để lukewarm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Nếu bạn làm cho chúng vào đêm hôm trước, hãy đắp chúng bằng khăn sạch và chúng sẽ ổn vào buổi sáng. Nếu bạn thích, bạn có thể hâm nóng trong vài phút trong lò nướng hoặc vài giây trong lò vi sóng.
Miễn phí ze họ và phục vụ họ sau này, quá. Đây là một ý tưởng tuyệt vời cho một gia đình nhỏ (tiết kiệm cho chủ nhật xử lý) hoặc cho một bên phức tạp. Họ cũng sẽ làm những món nướng tuyệt vời.
10 trên 10
Ăn và thưởng thức - Bánh ngọt Đan Mạch tự làm
Làm bánh phồng châu Âu truyền thống tại nhà - Hoàn thành Cherry Turnover. J.McGavin Cherry Turnover này trông giống như tôi đã mua nó ở một tiệm bánh và có vị như nó! Đừng sợ, bạn có thể nắm vững những người Đan Mạch đáng yêu này.