Oma ("bà ngoại" trong tiếng Đức) sẽ phục vụ một món ăn yêu thích miền Nam nước Đức được gọi là Flädlesuppe (Broth With Pancake Noodles) như là một khóa học đầu tiên cho bữa trưa vào những buổi chiều lạnh.
Cô đặt các miếng bánh kếp vào tô và sau đó đổ nước nóng lên chúng, biến chúng thành một kết cấu dai. Những kỷ niệm ngon. Đây là món ăn thoải mái nhất.
Phục vụ món canh này ngay sau khi lắp ráp, bởi vì bánh kếp sẽ hấp thụ nước dùng và cuối cùng, sẽ tan vỡ.
Những gì bạn cần
- Nước dùng 1 lít (xem bên dưới để biết gợi ý)
- 1 chén que cắt (được gọi là allumette cut in French) các loại rau như cà rốt, cần tây, celeriac hoặc tỏi tây (tùy chọn)
- 2 muỗng canh thảo mộc tươi xắt nhỏ như rau mùi tây, hẹ tây, lá cần tây hoặc các loại khác
- Muối, nếm thử
- Hương vị hạt tiêu
- 1/2 cup- bột đa dụng
- 1/3 chén tinh bột khoai tây
- 1/2 thìa cà phê. Muối
- 1 quả trứng nhiệt độ phòng lớn
- 1 cốc soda hoặc nước lấp lánh khác
- Một miếng thịt xông khói hoặc hành tây để cọ xát chảo (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm món súp
- Nước nóng 1 lít. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
- Rau quả que hơi nước nhẹ, nếu sử dụng.
Làm bánh kếp
- Sift cùng bột, tinh bột khoai tây và muối. Đánh trứng với soda câu lạc bộ và sau đó thêm các chất lỏng vào bột và trộn đều hoặc lắc cho đến khi mịn.
- Để bột đập trong 1/2 giờ.
- Chà bên trong chảo hoặc chảo crepe với thịt xông khói (Schwarte) hoặc hành tây cho hương vị (tùy chọn). Bơ nhẹ.
- Trộn bột một lần nữa, một thời gian ngắn. Đổ 1/3 chén bột vào chảo nóng và chảo nghiêng để tạo thành một vòng tròn lớn. Điền vào bất kỳ lỗ bằng cách đẩy một số đập xung quanh với mặt sau của một muỗng.
- Lật bánh lên khi được đặt và nấu nhanh. Không nâu nhiều lắm.
- Lặp lại với phần còn lại của bột để làm cho 6 bánh. Khi chúng ra khỏi nhiệt, cuộn chúng thành các xy lanh để nguội. Họ không dính với nhau theo cách đó. Cắt chúng chéo thành dải 1/4 inch bằng dao sắc.
Phục vụ súp
- Đặt bánh kếp vào những cái bát nóng cá nhân. Nước dùng súp trên bánh kếp. Trang trí với rau hấp và rắc lên đến 2 muỗng canh thảo dược xắt nhỏ. Phục vụ.
Đề xuất nước dùng
Nước dùng có thể được mua hoặc tự chế nhưng hương vị của món súp này phụ thuộc vào chất lượng của nước dùng cũng như bánh kếp. Xem những công thức nấu canh cho những ý tưởng:
Đề xuất Pancake
Hãy thử một trong những biến thể trên bánh crepes Pháp cho bánh kếp thương của súp. Bánh Crepes Đức cho Súp Công thức (đây là công thức bao gồm ở trên) - Whole-Wheat, Herbed Crepes Recipe
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 152 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 151 mg |
| Natri | 10,608 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 8 g |