Công thức đậu đen của Venezuela

Đậu đóng hộp là một phím tắt tuyệt vời, nhưng khi bạn có thời gian để từ từ đun sôi một nồi đậu, nó trả hết với hương vị phong phú.

Những hạt đậu đen nấu chậm này là kiểu Venezuela theo mùa. Đậu đen là một món ăn phổ biến ở Venezuela , đặc biệt là một thành phần của bữa ăn quốc gia, pabellon criollo .

Những gì bạn cần

• Túi đậu đen khô 16 ounce
• 1 ớt chuông xanh hoặc đỏ (xắt nhỏ)
• 3 muỗng canh dầu thực vật
• 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
• 4 tép tỏi (băm nhỏ)
• 2 muỗng canh mật đường (hoặc 3 muỗng canh đường nâu đậm)
• 1 muỗng canh thìa
• Tùy chọn: 1/2 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
• Tùy chọn: 2-4 lát thịt xông khói
• Tùy chọn: 2 chén gà (hoặc thịt bò)
• 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)

Làm thế nào để làm cho nó

1. Rửa sạch đậu và ngâm chúng qua đêm trong nước.
2. Xả hạt cà phê và phủ chúng bằng nước ngọt (hoặc thịt gà hoặc thịt bò nếu muốn). Thêm ớt đỏ xắt nhỏ. Đem đậu đến một nồi nhỏ lửa, và nấu chúng trên lửa nhỏ cho đến khi chúng chỉ mềm.
3. Nếu dùng thịt xông khói , hãy nấu nó trong một cái chảo nặng cho đến khi giòn. Hủy bỏ thịt xông khói từ chảo và dự trữ cho sử dụng khác. Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi băm vào mỡ thịt xông khói còn lại trong chảo và nấu chúng trên lửa nhỏ cho đến khi chúng mềm, mờ và thơm. (Nếu không sử dụng thịt xông khói, nấu hành tây và tỏi trong một vài muỗng canh dầu ô liu).

1. Thêm cumin và đường nâu cho hành tây và tiếp tục nấu cho đến khi chín, mềm và thơm.
2. Sau khi đậu mềm, lấy hai chén đậu đã nấu chín và xử lý chúng trong máy trộn với hỗn hợp hành tây. Thêm đậu trộn và hành tây trở lại phần còn lại của đậu. Hương vị cho gia vị, và mùa với muối, hạt tiêu, và nước sốt Worcestershire (tùy chọn).
3. Tiếp tục nấu đậu cho đến khi chúng rất mềm, thêm nước nếu cần hoặc để nước dư thừa sôi cho đến khi đạt được kết cấu mong muốn.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	302
Tổng số chất béo	7 g
Chất béo bão hòa	1 g
Chất béo không bão hòa	4 g
Cholesterol	2 mg
Natri	457 mg
Carbohydrates	46 g
Chất xơ	12 g
Chất đạm	16 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)