Công thức nấu ăn Strudel Đông Âu

Strudels tồn tại trong mọi nền văn hóa. Xét cho cùng, một con strudel chẳng là gì hơn là một miếng bánh ngọt hoặc mặn được bọc trong bột nhão hoặc bột nhão men và sau đó nướng. Đông Âu là các nhà sản xuất strudel extraordinaire. Các thành phần bột khác nhau theo khu vực và quốc tịch. Một số người chỉ gọi bột mì, nước, muối và dầu. Những người khác sử dụng trứng, bơ và dấm (giúp thư giãn hình thành gluten mà nếu không sẽ làm cứng bánh ngọt), và những người khác được thực hiện với nấm men. Một số yêu cầu làm đầy để được lan truyền trên đầu trang của toàn bộ bề mặt của bột và những người khác gọi cho chỉ là thứ ba đầu tiên của bột được lây lan với điền. Và một số người kéo bột của họ hai lần! Và một số người nói bột nên được sấy khô trước khi đổ và lăn nên lá bánh ngọt không dính vào nhau. Những người khác nói rằng bột trở nên quá giòn.

Dưới đây là một số loại bột và bánh tráng men ngọt và mặn nổi tiếng nhất của Đông Âu. Cảm thấy tự do để trộn và kết hợp các bột và trám răng hấp dẫn bạn và làm việc tốt nhất cho bạn. Đừng nản chí nếu những nỗ lực đầu tiên của bạn trong tay kéo dài strudel bột kết quả trong nước mắt hoặc một sản phẩm ít flaky. Như với tất cả mọi thứ, phải mất một chút luyện tập và kiên nhẫn. Đừng bỏ cuộc! Đây là một kỹ năng bạn muốn truyền đạt cho con cháu của bạn. Bên cạnh đó, những thất bại chỉ là ngon như những người hoàn hảo.

Để có thời gian dễ dàng hơn, bạn có thể cuộn bột bằng một cán pin hoặc tạo ra bột nhão men được tha thứ hơn, hoặc sử dụng bột filo đã mua, tạo ra một kết quả rất chấp nhận được. Nếu bạn tìm thấy các tấm filo truyền thống quá khó để làm việc với, hãy thử kore , đó là một phần bột filo nướng. Các tờ giấy dày hơn, mỏng manh hơn và không khô quá nhanh. Bạn sẽ chỉ cần hai lá của kore để làm cho mỗi strudel vì độ dày của nó so với 3-4 của bột filo truyền thống.

• 01/05

  Klara của Croatia Apple Strudel Recipe - Strudel od Jakuba

  Klara Cvitanovich của nhà hàng hải sản Drago ở New Orleans sử dụng để làm bột pita hoặc bánh ngọt của cô bằng tay, nhưng bây giờ với bột filo dễ dàng có sẵn, cô sử dụng bột filo mua với kết quả tốt. Bạn sẽ không tìm thấy strudel của mình trên thực đơn của nhà hàng của gia đình cô, nhưng strudel và fritule và krostule là món tráng miệng cô phục vụ cho các ngày lễ.

• 02 trên 05

  Tiếng Việt Sour Cherry Strudel Recipe - Fil za Strudlu s Tresnjama ili Visnjama

  Anh đào Morello tối là loại anh đào truyền thống được sử dụng trong nấu ăn Đông Âu, nhưng nếu không có sẵn tươi, anh đào chua có thể được sử dụng trong công thức anh đào chua chua strudel ( fil za strudlu s tresnjama ili visnjama ). Chặn đó, anh đào đỏ Montmorency lửa, được gọi là anh đào bánh, là một thay thế rất chấp nhận được. Nếu bạn không có độ nghiêng để căng bột strudel của riêng bạn, bột # 7 filo (dày hơn # 4 được sử dụng cho baklava) có thể được sử dụng.

• 03 trên 05

  Bắp cải mặn của Croatia Strudel Recipe

  Các điền cho strudel bắp cải mặn Croatia này được thực hiện với hành tây và thịt xông khói và có thể được phục vụ như một món khai vị khi cắt thành miếng nhỏ, hoặc như là một món ăn phụ hoặc khóa học chính. Tất nhiên, thịt xông khói có thể được bỏ qua cho những ngày ăn chay và thay vì bơ, dầu sẽ được sử dụng.

• 04/05

  Công thức nấu ăn táo Strudel của Hungary - Almás Rétes

  Bột cho strudel Hungary này sử dụng trứng, kem chua và giấm. Công thức nấu ăn bột Strudel khác nhau giữa các quốc gia, khu vực đến khu vực và gia đình với gia đình. Quy trình vận hành tiêu chuẩn cho một đầu bếp là gì, sẽ không thể tưởng tượng được đối với một đầu bếp khác. Tìm một công thức bạn cảm thấy thoải mái và tạo ra kết quả bạn thích và gắn bó với nó.

• 05/05

  Ba Lan Hạnh nhân Strudel Recipe - Strucla z Migdalowa

  Công thức strudel của Ba Lan này được làm bằng bột men và thường được gọi đơn giản là cuộn hạnh nhân. Nó được làm đầy với hạnh nhân đóng hộp dán mà tăng tốc quá trình. Nhiều năm trước (và vẫn còn ngày hôm nay), việc làm hạnh nhân được làm từ đầu. Makowiec của Ba Lan hoặc bánh quế hoặc bánh phồng poppyseed tương tự như công thức này ở chỗ bột được men lên và nó được cuộn, không kéo dài tay.