Công thức này cho Croatia chua Anh đào Strudel - Štrudlu s Višnjama - được làm bằng màu tối, tart Morello (ưa thích) hoặc màu đỏ tươi tart Montmorency anh đào để kiếm được "anh đào chua" tên của nó. Bạn cũng có thể thích đọc tất cả về strudels Croatia .
Trong khi bột strudel tự làm là tốt nhất, # 7 (dày hơn # 4 được sử dụng cho baklava) bột filo có thể được sử dụng. Đây là một lớn hơn hình ảnh của anh đào chua chua strudel Croatia.
Làm từ 12 đến 15 phần ăn của Croatia Sour Cherry Strudel
Những gì bạn cần
- Đối với bột Strudel:
- 1/2 chén nước ấm
- 1/2 muỗng cà phê giấm
- 3/4 muỗng cà phê muối
- 2 chén bột đa năng
- 1 muỗng canh bơ lạnh
- Đối với Cherry Strudel Filling:
- 8 ly anh đào chua (rửa sạch, cuống và đọ sức)
- 2 muỗng cà phê chanh (bào)
- Không bắt buộc:
- sự hăng hái
- 1 1/2 đến 2 chén đường hoặc hương vị
- Bơ bị chảy
- 3/4 chén quả óc chó (mặt đất)
- Trang trí: đường bánh kẹo cho bánh kẹo
- Bột để rắc trên khăn trải bàn
Làm thế nào để làm cho nó
Làm cho bột Strudel
- Trong một bát nhỏ, trộn 1/2 chén nước ấm, 1/2 muỗng cà phê giấm và 3/4 thìa cà phê muối. Đặt 2 chén bột tất cả các mục đích trong một bát lớn và cắt trong 1 muỗng canh bơ lạnh trong như cho bột bánh. Thêm hỗn hợp nước và khuấy bằng tay trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bột trở nên mịn màng.
- Chuyển bột đến một bề mặt nhẹ floured và nhào trong khoảng 5 phút, thêm bột ít nhất có thể. Đậy nắp bằng nhựa và để yên 30 phút.
Làm cho Chua Cherry Filling
- Trong khi đó, chuẩn bị nước anh đào bằng cách kết hợp 8 chén rửa sạch, cuống và anh đào chua, 2 muỗng cà phê chanh zest, nếu sử dụng, và 1 1/2 đến 2 chén đường trong một bát lớn. Để qua một bên.
Kéo dãn bột
- Bao gồm một chiếc bàn lớn với một khăn trải bàn cotton sạch sẽ (nó sẽ trở thành màu từ chất béo trong bột, vì vậy sử dụng một chiếc khăn trải bàn cũ). Rắc vải rộng rãi với bột. Đặt bột ở trung tâm của vải và chải nó với bơ tan chảy. Lăn bột đến độ dày 1/8-inch.
- Bắt đầu kéo dài bột hoặc trên mu bàn tay của bạn hoặc lòng bàn tay lên, bất cứ điều gì làm việc tốt nhất cho bạn. Làm việc một cách nhanh chóng, liên tục nâng bột và kéo dài nó bằng cách kéo tay của bạn ra cho đến khi nó gần như là giấy mỏng và màn trên hai mặt của bảng. Xem Serbia Cheese Strudel Làm để có được ý tưởng. Sử dụng dao kéo nhà bếp, cắt các cạnh ngoài dày hơn của bột strudel.
Điền và nướng Strudel
- Đặt giá ở giữa lò và nhiệt đến 400 độ. Chải bột được kéo dài tự do với bơ tan chảy. Đặt các anh đào làm đầy dọc theo một cạnh dài trong một dải rộng 3-inch, 2 inch từ các cạnh. Rắc quả óc chó lên trên điền.
- Sử dụng khăn trải bàn để cuộn strudel ra khỏi bạn, thời trang thạch anh, cho đến khi nó được cuộn hoàn toàn. Chải đầu của strudel với bơ tan chảy. Cắt thành các phần sẽ phù hợp với tấm nướng của bạn và nhét vào cuối strudel.
- Đặt giấy da trên tấm nướng bánh và chuyển phần strudel cho chúng, seam-side xuống. Nướng 10 phút, giảm nhiệt đến 375 độ và nướng thêm 20 đến 25 phút hoặc cho đến khi strudel sắc nét và vàng.
- Lấy ra khỏi lò, làm nguội nhẹ và sau đó cắt một góc thành lát. Bụi với đường bánh kẹo. Bạn cũng có thể làm nguội hoàn toàn để làm cho việc cắt dễ dàng hơn và sau đó làm lại trong lò vi sóng. Bụi với đường bánh kẹo và phục vụ như là hoặc với một dollop kem hoặc muỗng kem.