Cá trắng và rau mùi : chúng dường như đã được làm cho nhau, và món ăn này là bằng chứng. Các loại kem, hành tây, tỏi và nước cốt chanh đều đóng góp vào một hỗn hợp ngon mà tắm cá trong một tươi, hấp dẫn, nước sốt màu xanh lá cây tươi sáng.
Công thức này hơi khác thường đối với một món ăn Mexico; thực phẩm nướng không phải là tất cả những gì phổ biến ở quốc gia đó (lò nướng có xu hướng chỉ được sử dụng trong những dịp đặc biệt), và ngò ở đây được nấu chín, rất hiếm. Loại thảo dược mất rất nhiều hương vị và hương vị của nó với nhiệt độ cao, nhưng trong trường hợp này, có quá đủ ngò trong món ăn để bù đắp cho điều đó. Trái ngược với những gì nhiều người nghĩ, cuống lá cũng ngon như lá của cây - và chúng tôi sử dụng cả trong món ăn này.
Những gì bạn cần
- 1 bó lớn ngò
- 1 củ hành tây nhỏ
- 3 tép tỏi tươi
- 3 muỗng canh bơ thực
- 2 chén (1/2 lít) crema hoặc kem chua Mexico
- 2 muỗng cà phê muối
- 4 muỗng canh mới vắt
- Nước cốt chanh Mexico
- 2 và ½ pounds (một ít hơn 1 kilo) cá philê trắng (cá rô phi, cá mú, cá, swai, v.v.)
Làm thế nào để làm cho nó
Bật lò nướng của bạn lên đến 375F / 190C để nó có thể làm nóng trước khi bạn chuẩn bị nguyên liệu.
Rửa rau mùi; cắt bỏ và loại bỏ rễ. Lắc rau mùi mạnh (hoặc chạy qua xiên trộn) để loại bỏ càng nhiều nước càng tốt. Chop nó, cả hai thân cây và lá với nhau. Dành một số lá để sử dụng như trang trí trên các món ăn hoàn thành, nếu bạn thích.
Cắt hành tây và tỏi. Xúc xắc một chút hành tây, nếu bạn muốn, và đặt nó với ngò ngách dành riêng cho trang trí.
Đun chảy bơ trong chảo nhỏ vừa. Xào hành tây xắt nhỏ và tỏi trong bơ khoảng 5 phút, khuấy thường xuyên, cho đến khi hành tây trong suốt, nhưng không có màu nâu.
Đặt hành tây xào và tỏi, kem, muối, nước cốt chanh và ngò thái nhỏ vào máy xay sinh tố. Xử lý cho đến khi bạn có nước sốt xanh mềm.
Nhẹ mỡ một đĩa thủy tinh hoặc món nướng kim loại. Đặt philê cá trắng vào đĩa trong một lớp duy nhất. Đổ nước sốt lên philê. Di chuyển từng miếng thịt nhỏ một chút để một ít nước chấm vào trong cá, giữa thịt thăn và món nướng.
Nướng, phát hiện, trong khoảng 25 phút. Thời gian nướng sẽ khác nhau tùy theo độ dày của philê; xem kỹ món ăn của bạn để cá không bị quá chín. Cá được thực hiện khi nó có thể dễ dàng đập bằng một cái nĩa.
Lấy cá ngon của bạn trong nước sốt rau mùi ra khỏi lò và sử dụng một thìa để món ăn nó vào đĩa cá nhân. Tô điểm cho mỗi phần ăn với một ít rau mùi và hành tây dành riêng, nếu bạn thích. Phục vụ cá của bạn với gạo trắng hoặc đỏ hoặc khoai tây luộc.